Mesón de Cándido

El Mesón de Cándido está en la plaza del Azoguejo, 5, pegado a los arcos más altos del Acueducto. Es una casa de más de un siglo, que el decreto de 1941 incluyó en el inventario de monumentos de la ciudad, y la llevan cinco generaciones de la familia Cándido. La hizo famosa Cándido López, el Mesonero Mayor de Castilla, y con él una costumbre que otros restaurantes de la zona han copiado: partir el cochinillo con el borde de un plato.

El cochinillo partido con un plato

Según la casa, Cándido quiso partir un cochinillo una vez sin tener cuchillo a mano y usó un plato; lo convirtió en ceremonia a finales de los años cuarenta, y entre los cincuenta y los sesenta ya era su sello. Hoy un miembro de la familia sigue cortándolo así varias veces al día, delante de los comensales, para enseñar lo tierno que está. El cochinillo es de la marca de garantía Cochinillo de Segovia, asado en horno de leña, y la ración cuesta 31 €.

Qué pedir

De primero, los judiones de La Granja, la otra receta segoviana que conviene probar; llenan, así que si sois varios compartid un plato. Después, el cochinillo. Si no vais a tomarlo, pregunta por el resto de la carta al reservar: la web destaca sobre todo estos dos platos de la cocina castellana.

Horario y reservas

Abre todos los días, a mediodía de 13:00 a 16:30 y por la noche de 20:00 a 23:00, así que sirve igual un domingo que un lunes. Se reserva en su web, por Google o en el 921 425 911, y la casa lo recomienda sobre todo los fines de semana y en temporada alta.

Ten en cuenta su política de reservas: las mesas no se asignan de antemano y pedir terraza o ventana no garantiza nada; si en temporada de terraza prefieres fuera o dentro, dilo al reservar. Si alguien va en silla de ruedas y necesita la planta baja, avísalo y le dan prioridad. Con más de quince minutos de retraso la reserva puede pasar a otra hora o anularse: llama si te retrasas. No hay límite de tiempo en la mesa dentro del servicio.

Con perro, solo en la terraza

Las mascotas no entran en el interior; solo pueden ir a la terraza.

Junto al Acueducto

Sales de comer y tienes los arcos delante, iluminados si te quedas a cenar: la visita del Acueducto empieza en la misma plaza. Para aparcar, usa los aparcamientos públicos cercanos; la plaza no es para el coche. La familia tiene también el Hotel Cándido.