Restaurante del Parador de Ávila

Qué es

El restaurante del Parador se llama Piedras Albas, como el palacio del siglo XVI que ocupa el Parador junto a la Puerta del Carmen. Paradores lo presenta como un «templo de la carne de Ávila» y como portavoz de la cocina abulense tradicional. El comedor mira al jardín y a la muralla a través de un patio acristalado, así que comes con la muralla a la vista también en invierno.

Qué se come

La carta se apoya en el producto de la provincia. Las especialidades que destaca Paradores son la chuleta y el chuletón de ternera con IGP Carne de Ávila, de raza Avileña Negra Ibérica, las judías de El Barco y las yemas de Santa Teresa, que hace el propio Parador. Completan la carta los productos del cerdo, las legumbres, las patatas revolconas con torreznos, los pucheretes teresianos, el chuletón a la brasa y el cochinillo asado. Una vez al año el Parador celebra unas jornadas gastronómicas dedicadas a las judías de El Barco.

Paradores no publica precios en la ficha del restaurante; la carta se consulta en su web. Pide precio al reservar si vas con presupuesto cerrado.

Horario

La ficha del restaurante publica estos horarios:

• Desayuno: de 7:45 a 11:00.
• Comida: de 13:15 a 16:00.
• Cena: de 20:30 a 23:00.
• Cafetería: de 11:00 a 24:00.

No indica días de cierre. En fines de semana, puentes y durante las jornadas de las judías conviene reservar.

Cómo reservar y llegar

Por teléfono, en el 920 211 340, por correo en [email protected] o desde la web de Paradores. Se entra por la Puerta del Carmen, en el lado norte de la muralla, frente a la plaza de Concepción Arenal. El Parador avisa de que el acceso peatonal tiene algunas dificultades por ser un edificio histórico: si vas con movilidad reducida, llama antes.

Qué combinar

En el jardín se ve la colección arqueológica del Parador, con sarcófagos, pilas bautismales y un verraco del siglo V antes de Cristo: date una vuelta antes de comer. Después, el tramo de muralla más cercano y la catedral están a pocos minutos a pie, y al anochecer compensa bajar al río y subir a los Cuatro Postes. Si te quedas a dormir, tienes la ficha del Parador de Ávila.