Restaurante Enrique Calvillo

La casa

El restaurante del hotel rural Enrique Calvillo lleva desde 1975 en El Bosque, en la avenida de la Diputación, junto al río Majaceite. Es una casa de gestión familiar que se presenta como cocina de la sierra de Cádiz: recetas de siempre mezcladas con alguna elaboración nueva, con producto de cercanía y de temporada y un menú que se hace cada día con lo fresco.

El comedor es rústico, con vigas, lámparas de forja y chimenea, y en total tiene tres salones y dos terrazas, una de ellas cubierta con toldos y abierta al monte. Sirve desayunos, tapas y platos, así que vale tanto para un almuerzo largo como para picar algo al volver de una ruta.

Qué pedir

La carta está publicada con precios en su web. Entre los productos de la sierra destacan el queso emborrao de la zona (17 €), el jamón ibérico de cerdos propios (23 €) y las sopas serranas, como la sopa de la olla con pan, chorizo, jamón y huevo pochado (8 €) o la sopa de monasterio (9 €). Hay revueltos de espárragos trigueros o de tagarninas con jamón (13 €), dos verduras silvestres muy de esta sierra.

En carnes, cola de toro (20 €), pata de cordero al horno a baja temperatura (26 €), solomillo de ternera retinta (23 €) o chuletón de retinta al peso. Del río, la trucha con jamón (15 €), el plato que se espera en El Bosque. De postre, varias opciones con queso payoyo: tarta de queso, o el lingote de payoyo con carne de membrillo, nueces y helado (8 €).

La carta de tapas, aparte, tiene raciones de unos 6 a 8 € como el cazón en adobo, el pollo al ajillo, la carne en salsa o las croquetas caseras de cocido, además de carnes a la brasa. El pan y servicio se cobra aparte, a poco más de 1 € por persona.

Cuándo ir y cómo reservar

Es la comida natural después del sendero del río Majaceite, que empieza muy cerca del hotel, o antes de subir hacia Benamahoma y Grazalema por la A-372. La web no publica horario ni día de cierre: reserva por teléfono, al 956 71 61 05, o escribe a [email protected], sobre todo en fin de semana.