Casa Bigote

Casa Bigote es la casa de Bajo de Guía, el barrio marinero de Sanlúcar en la desembocadura del Guadalquivir, justo enfrente de Doñana. En 1951 Fernando Hermoso, el abuelo de la familia Bigote, abrió aquí una taberna pequeña para despachar manzanilla a los marineros y cobrarles a su manera tradicional, «el zafo». En 1969 la segunda generación, Fernando y Paco, empezó a servir tapas y guisos marineros, y en 1979 abrieron el primer comedor. Hoy la llevan los nietos, Fernando en la sala y César en la cocina.

Langostino de Sanlúcar, de tres maneras

El langostino de Sanlúcar es el emblema de la casa, tanto que está en su logotipo: se pide cocido, a la plancha o en chiguato. La cocina es la marinera de Bajo de Guía, sin complicaciones y con el pescado y el marisco de la desembocadura como protagonistas. En la carta de 2026, entre las sopas, la de galeras en temporada, el salmorejo marinero y la sopa de pescado con arroz. Entre las entradas, buñuelos de algas y camarones, tortillitas de algas, croquetas de pescado y marisco, ova de calamar con cebolleta y alioli, revuelto de bacalao, jamón de atún rojo ahumado y varias preparaciones de lomo de atún: a la sal, mechado o en manteca. Luego vienen los pescados fritos y a la plancha y los guisos. La carta publicada no muestra precios; pregúntalos al pedir, sobre todo el del marisco, que va según mercado.

La taberna de 1951 y los comedores sobre Doñana

La casa tiene dos partes. La taberna original, con su barra, sigue abierta para tomar una manzanilla y unas tapas de pie. Al lado, dos salas amplias con vistas al coto de Doñana, al otro lado del río, para comer sentado con mantel. Si quieres ver el río desde la mesa, pídelo al reservar.

De lunes a sábado

Abre de lunes a sábado, a mediodía de 13:00 a 16:00 y por la noche de 20:30 a 23:30. El domingo cierra, así que no cuentes con él para un domingo en Sanlúcar. La propia casa pide reservar antes de ir, en el 956 362 696 o en su web.

Bajo de Guía y alrededor

Bajo de Guía es la orilla de los restaurantes de Sanlúcar y el embarcadero de los barcos a Doñana. Antes de comer puedes hacer el paseo por Bajo de Guía, y por la mañana, una visita a Bodegas Barbadillo en el Barrio Alto. La comida aquí cierra el sábado en Sanlúcar de esta web.