Karlić tartufi

Quiénes son

Karlić tartufi es una familia trufera de Paladini, un caserío junto a Buzet, en el interior norte de Istria. El negocio lo empezó Ivan Rašpolić en 1966, con su mujer Danica y su hermano Lucijano. Su hija Radmila Karlić salía a buscar trufa con él desde los diez años, y en 1994 ella y su marido Goran fundaron la empresa GIR d.o.o., que compra, vende y elabora trufa fresca y congelada para Croacia y el extranjero. Hoy el equipo lo forman Radmila, Ivan e Ivana Karlić y otras dos personas, además de los perros. La familia cuenta que uno de los mejores campos truferos de la zona quedó bajo el embalse de Butoniga, y que el bosque de Motovun era antes mucho más grande.

Los perros

Tienen doce perros truferos: siete adiestrados y cinco en formación. Unos son mestizos, que según la familia aguantan mejor la lluvia, el frío y las enfermedades, y otros de raza. El adiestramiento empieza hacia los tres meses de edad y lo lleva la persona que luego saldrá al bosque con ese perro. Entrenan a diario, y cualquiera de la familia puede salir a buscar con ellos.

La visita

La experiencia dura unas dos horas y se ofrece todo el año. Empieza con una explicación sobre la trufa, la tradición trufera de la zona y los perros, sigue con la búsqueda por los robledales que rodean la casa y termina con una degustación de sus productos en la finca. Al final se puede comprar en su tienda. Lo que se encuentre depende de la estación: la trufa blanca es de otoño e invierno.

En la misma dirección tienen el que presentan como primer museo de la trufa de Croacia, con objetos antiguos, historias y olores de la trufa y de los truferos de Istria. La entrada cuesta 5 € y los menores de 18 años entran gratis; se compra en su tienda en línea. Cerca alquilan también un apartamento y la Villa Maslina, con web propia.

La web no publica el precio de la salida de trufa, el tamaño de los grupos ni una edad mínima; es un plan de caminar por el bosque, apto en principio para niños. Lleva calzado que se pueda embarrar.

Reservas, idiomas y cómo llegar

La salida se reserva en el sistema de reservas en línea al que lleva el botón Book a tour de su web, o por correo en [email protected] y por teléfono en el +385 52 667 304. La web no da condiciones de cancelación; pregúntalas al reservar. Está en croata, inglés, alemán, italiano, ruso y chino, aunque no dice en qué idiomas se guía la visita: confírmalo al reservar.

La dirección es Paladini 14, 52420 Buzet. Hace falta coche: el interior de Istria casi no tiene transporte público. Venden sus productos también en su tienda en línea, karlictartufi.shop. En la zona de Buzet recibe visitas otra familia trufera, Prodan Tartufi.