Vino a Bologna, un'osteria dove il cibo lo porti tu, un'enoteca da 2.000 etichette e il letto a due strade.

Bologna non è terra di cantine, ma qui si beve secondo una tradizione che poche città conservano. Nel Quadrilatero, la zona dei mercati dietro piazza Maggiore, è ancora aperta un'osteria documentata dal 1465 dove si serve solo vino e il cibo se lo porta ognuno; a dieci minuti, un'enoteca del 1972 serve al calice una qualsiasi delle sue 2.000 etichette con la mortadella tagliata al momento. Questo piano le unisce a piedi, sotto i portici, con la salita alla Torre dell'Orologio per cominciare, una cena in osteria per finire e l'albergo a due strade dal primo bicchiere.

Dalla torre all'osteria

16:40 · La Torre dell'Orologio. In Palazzo d'Accursio, in piazza Maggiore. Si sale a piedi, senza ascensore, fino al meccanismo e a due terrazze sulla piazza; la visita della torre dura una quarantina di minuti e il biglietto, insieme alle Collezioni Comunali d'Arte, costa 10 €. Gli ingressi sono all'ora, all'ora e venti e all'ora meno venti; in inverno l'ultimo è alle 18:20. I bambini sotto gli 8 anni non salgono sulla terrazza più alta.

17:45 · L'Osteria del Sole. Quattro minuti a piedi, in vicolo dei Ranocchi. Prima di entrare compra quello che ti va nelle botteghe di via Pescherie Vecchie o via Drapperie: mortadella, parmigiano, pane. Dentro ci sono solo vino e birra, niente bibite né piatti, e lunghi tavoli di legno da dividere. Ordini al banco e ti siedi dove c'è posto. Dal lunedì al sabato è aperta fino alle 21:30.

19:15 · L'Enoteca Italiana. Dieci minuti attraversando via Indipendenza fino a via Marsala. Ha aperto nel 1972 e ha aggiunto il wine bar nel 1994: una qualsiasi delle sue oltre 2.000 etichette si può assaggiare al calice, con salumi e formaggi tagliati al momento, salmone e qualche piatto caldo di stagione. Chiedi un consiglio. Chiude alle 21:30 e la domenica.

20:30 · Cena all'Osteria dell'Orsa. A quattro minuti, in via Mentana, in zona universitaria. Dal 1979, cucina continuata fino alle 23:00 e niente prenotazioni: tagliatelle al ragù, tortellini e salumi a prezzi da studenti.

22:15 · Albergo delle Drapperie. Dodici minuti per tornare nel Quadrilatero. Tre stelle e 21 camere tutte diverse, alcune con soffitti dipinti, in un'antica locanda di via Drapperie, con colazione inclusa. Accetta animali.

Se cambi la cena

Per una cena con la tovaglia, Da Cesari, nelle mani della stessa famiglia dal 1955, è accanto a piazza Maggiore e fa tagliatelle al ragù, tortellini in brodo e scaloppina petroniana; chiude la domenica e si prenota per telefono.