Restaurante · La Valeta
Rubino
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- La Valeta
Comidas solo de lunes a viernes; cenas de lunes a sábado. El domingo cierra. La guía Michelin lo incluye con un Bib Gourmand.
Una confitería de 1906 que se hizo restaurante
Rubino está en Old Bakery Street, la calle de los hornos, cerca de la concatedral de San Juan. Abrió en 1906 como confitería y restaurante siciliano y ha mantenido el interior de época: una sala pequeña, íntima, que se parece más a una casa que a un comedor. La guía Michelin la recoge en La Valeta con un Bib Gourmand, su distinción para comer bien a precio razonable, y la casa dice tenerlo desde hace siete años seguidos.
La cocina es maltesa e italiana, tradicional y generosa, y la carta cambia con la temporada: los platos del día se escriben en una pizarra, y el dueño suele recomendar qué pedir, sobre todo a quien viene por primera vez.
Qué pedir
El plato por el que se conoce la casa es el fenek moqli: conejo guisado en vino tinto con un final agridulce, la versión de Rubino del plato nacional maltés. En la carta de muestra que publica la web:
- Entrantes y pasta: espárragos de Gozo en temporada, pulpo ahumado en casa sobre puré de zanahoria, espaguetis con bottarga (22 € / 26 €), orecchiette con salchicha maltesa y 'nduja (17 € / 21 €) o risotto de romero (17 € / 21 €), en ración media o entera.
- Principales: tagliata de ternera, solomillo de cerdo con miel y tomillo, cordero estofado (haruf brasato), milanesa de ternera con hueso, involtini de lubina con piñones y menta, salmonete al papillote (gurbell al cartoccio) y calamares a la plancha, estos dos a precio de mercado.
- Postres: la cassata siciliana, que conecta con su origen de confitería, tarta de queso de chocolate blanco, sorbete de limón, panna cotta, crema catalana.
Tienen una carta de vinos malteses y extranjeros pensada para la cocina de la casa. La guía Michelin le pone un precio de dos símbolos sobre cuatro; el pescado a precio de mercado se pregunta antes de pedirlo.
Horario y reservas
Abre de lunes a viernes a mediodía (12:30 a 14:30) y de lunes a sábado por la noche (19:00 a 22:30). El domingo cierra, y el sábado solo da cenas. La sala es pequeña: reserva por teléfono al +356 2122 4656 o por correo. Tiene aire acondicionado y acepta tarjeta.
Qué pedir: el fenek moqli, el conejo frito al vino tinto con final agridulce, y de postre la cassata siciliana; deja que te cuenten la pizarra del día
Datos prácticos
- Teléfono
- +356 2122 4656
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lun–vie12:30–14:30 y 19:00–22:30
- sáb19:00–22:30
- domCerrado
- Cocina
- maltesa, siciliana, italiana
Platos de la casa
- Fenek moqli (conejo)
- Espaguetis con bottarga
- Orecchiette con salchicha maltesa y 'nduja
- Cassata siciliana
Consejos
- Reserva la cena La sala es pequeña y se llena, sobre todo los viernes y sábados.
- Pregunta por la pizarra Lo mejor del día no siempre está en la carta impresa.
- No lo dejes para el domingo Cierra todo el día; el sábado solo abre por la noche.
Preguntas frecuentes
¿Abre los domingos?
No. Cierra el domingo, y el sábado solo sirve cenas.
¿Qué plato es el más conocido?
El fenek moqli, conejo guisado en vino tinto con un final agridulce.
¿Está en la guía Michelin?
Sí, con un Bib Gourmand.
¿Dónde está?
En el 53 de Old Bakery Street, cerca de la concatedral de San Juan.
