Pizzarium Bonci

Pizza al corte junto al Vaticano

Pizzarium es el local de Gabriele Bonci en la via della Meloria, 43, en el barrio de Prati, a unos cinco minutos a pie de la salida de los Museos Vaticanos y de la parada de metro Cipro. Es un mostrador con bandejas de pizza al corte (pizza al taglio) que cambian a lo largo del día: masa alta y crujiente, de fermentación larga, con ingredientes de temporada. Pides la porción, te la cortan con tijera, se pesa y se paga por peso. También hay supplì, las croquetas de arroz romanas con queso fundido dentro.

No es un restaurante: hay poco espacio y casi siempre se come de pie o en la acera. Por eso funciona tan bien como comida rápida entre los Museos Vaticanos y la cúpula de San Pedro.

Cuándo ir

Abre de lunes a sábado de 11:00 a 22:00, y los domingos de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:00. A mediodía se forma cola, sobre todo cuando salen los grupos del Vaticano; entre las 15:00 y las 18:00 se está más tranquilo. No se reserva.

Si no vas a Prati

Bonci tiene otros dos mostradores que te pillan de paso: uno en la estación de Termini, en la planta baja frente a las vías 1 a 3, abierto todos los días de 7:00 a 21:30, y otro en la segunda planta de la terminal 3 de Fiumicino. Si llegas en el Leonardo Express o te vas a una excursión en tren, es la forma más fácil de probarla.