Restaurante del Molino 7Cento

Un restaurante en una granja ecológica

El restaurante del Molino 7Cento está en el antiguo molino de agua del siglo XVIII que la granja restauró como relais en el campo de Cori, al pie de los montes Lepini y en el borde de la llanura pontina. Es una explotación agrícola ecológica certificada que cultiva viña, olivo y plantas autóctonas, algunas casi olvidadas. Su aceite de oliva virgen extra ha salido en las guías Flos Olei de 2018 a 2020, con menciones en el Sol d'Oro y en guías de Slow Food y Gambero Rosso, según la propia granja.

Ninfa queda cerca, en la misma llanura: es una opción para cenar después de un día de jardín sin volver a Roma, o para comer si duermes en el molino.

Qué cocina

En un comedor acristalado, elegante, el cocinero trabaja con la temporada y con lo que hay en el momento: sobre todo producto de la finca y de buenos productores de la zona. La casa habla de unir la tradición del territorio con técnicas de cocción actuales. La carta de vinos mezcla etiquetas locales, italianas y extranjeras, además de las suyas, y el personal aconseja el vino para cada plato. La web no publica la carta ni precios: el nivel de precio de esta ficha es una estimación por el tipo de casa.

La bodega, para algo más ligero

Dentro de la bodega hay un punto de cata y venta donde se toman aperitivos y comidas ligeras con su vino, su aceite y productos de la zona. Es la alternativa si no quieres una comida formal o vas con poco tiempo. De mayo a septiembre, los viernes, sábados y domingos a las 17:00, organizan un wine tour por las viñas y la bodega con cata de tres vinos, por 45 € por persona; las comidas y cenas para grupos del tour se pactan con menú cerrado.

Reservar

La web no da horario ni días de apertura del restaurante. Llama al +39 06 967 7642 o escribe a [email protected] antes de ir, sobre todo si no te alojas allí.