Vino en Bolonia, una osteria donde la comida la traes tú, una enoteca de 2.000 etiquetas y la cama a dos calles.

Bolonia no es ciudad de bodegas, pero se bebe con una tradición que pocas ciudades conservan. En el Quadrilatero, el barrio de los mercados detrás de la piazza Maggiore, sigue abierta una osteria documentada desde 1465 donde solo se sirve vino y la comida la trae cada uno; a diez minutos, una enoteca de 1972 sirve en copa cualquiera de sus 2.000 etiquetas con mortadela cortada al momento. Este plan las une a pie, bajo los soportales, con una subida a la torre del Reloj para empezar, una cena de osteria para terminar y el hotel a dos calles de la primera copa.

De la torre a la osteria

16:40 · La torre del Reloj. En el Palazzo d'Accursio, en la piazza Maggiore. Se sube a pie, sin ascensor, hasta el mecanismo y dos terrazas sobre la plaza; la visita de la torre dura unos cuarenta minutos y la entrada, con las colecciones municipales de arte, cuesta 10 €. Hay entradas a en punto, a y veinte y a menos veinte; en invierno, la última es a las 18:20. Los menores de 8 años no suben a la terraza más alta.

17:45 · La Osteria del Sole. Cuatro minutos andando, en el vicolo dei Ranocchi. Antes de entrar, compra lo que te apetezca en las tiendas de la via Pescherie Vecchie o la via Drapperie: mortadela, parmigiano, pan. Dentro solo hay vino y cerveza, ni refrescos ni platos, y mesas largas de madera que se comparten. Pides en la barra y te sientas donde haya sitio. De lunes a sábado abre hasta las 21:30.

19:15 · La Enoteca Italiana. Diez minutos cruzando la via Indipendenza hasta la via Marsala. Abrió en 1972 y puso el wine bar en 1994: cualquiera de sus más de 2.000 etiquetas se puede probar en copa, con embutidos y quesos cortados al momento, salmón y algún plato caliente de temporada. Pide consejo. Cierra a las 21:30 y el domingo.

20:30 · Cena en la Osteria dell'Orsa. A cuatro minutos, en la via Mentana, en la zona universitaria. Desde 1979, cocina seguida hasta las 23:00 y sin reservas: tagliatelle al ragú, tortellini y embutidos a precio de estudiante.

22:15 · Albergo delle Drapperie. Doce minutos de vuelta al Quadrilatero. Tres estrellas y 21 habitaciones distintas, algunas con techos pintados, en una antigua posada de la via Drapperie, con desayuno incluido. Admite animales.

Si cambias la cena

Para una cena con mantel, Da Cesari, en manos de la misma familia desde 1955, está junto a la piazza Maggiore y hace tagliatelle al ragú, tortellini en caldo y scaloppina petroniana; cierra el domingo y se reserva por teléfono.