Restaurante · Olbia y la Costa Esmeralda
Lu Pisantinu, cocina gallurese de mar y tierra con terraza sobre Porto Cervo
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Liscia di Vacca, Porto Cervo
Lu Pisantinu es el restaurante de la familia Orecchioni, que lleva este sitio de Liscia di Vacca desde 1985. Está a unos dos kilómetros de Porto Cervo, y hoy forma parte del hotel La Tiara di Cervo, aunque recibe a cualquiera con reserva. En gallurés antiguo, cuenta la carta, pisantinu era el caminante que se paraba donde encontraba calor, comida y compañía. Es la cena especial de la zona: terraza con columnas de granito que mira al mar y a Porto Cervo, y una cocina que lee la tradición gallurese sin complicarla.
La carta
La carta publicada mezcla mar y tierra. Para empezar, tablas gallureses de tierra (60 €) o de mar (70 €) para dos como mínimo, casizolu asado con pan pistoccu y miel de cardo (28 €), o un tiepido de mar con gambas, calamar y mejillones (35 €). En la vitrina hay crudo al peso: ostras a 5 € la pieza, gamba roja o cigala a 7 €.
La pasta es casera y es lo que más define la casa. La Guía Michelin destaca los chijusoni, unos ñoquis gallureses hechos a mano, aquí con ragú de pintada, reducción de carignano y trufa negra (32 €). Hay también culurgiones de patata, menta y pecorino con salsa de crustáceos y gamba roja (30 €), fregola sarda con marisco (30 €) y un raviolo gallurés con queso de cabra, higos y nueces (30 €). De segundo, costilla de cordero (32 €), tagliata de ternera al mirto (32 €), pulpo a la brasa (32 €) o el pescado del día de la vitrina, a 13 € los 100 g si es de mar abierto. Los postres, a 12 €, incluyen seadas con miel de madroño y tiramisú con galletas sardas de anís.
Horario y reserva
Abre de martes a sábado, con aperitivo desde las 18:00 y cena desde las 19:00 hasta medianoche. Domingo y lunes cierra. La web no indica en qué meses abre: si viajas fuera de verano, llama antes. La Michelin indica que las reservas las gestiona el propio restaurante: por teléfono, por WhatsApp o en el sistema de reservas de su web.
Cómo llegar
Está en el viale Giovanni Maria Orecchioni, en Liscia di Vacca, al norte de Porto Cervo. Desde Porto Cervo son unos cinco minutos en coche; desde Olbia, unos 45. La Michelin indica que hay aparcamiento.
Qué pedir: los chijusoni con ragú de pintada y trufa negra o los culurgiones con salsa de crustáceos, y de segundo la costilla de cordero o el pescado del día de la vitrina.
Datos prácticos
- Teléfono
- +39 0789 91344
- Horario
- lunCerrado
- mar–sáb18:00–23:59
- domCerrado
- Cocina
- gallurese, sarda, pescado
Platos de la casa
- Chijusoni con ragú de pintada
- Culurgiones con salsa de crustáceos
- Tagliere gallurese de tierra o de mar
- Costina d'agnello
- Seadas con miel de madroño
Consejos
- Reserva para la puesta de sol Pide mesa en la terraza para las 19:30 en verano.
- Pide pasta Los chijusoni y los culurgiones son lo más propio de la casa.
- Elige quién conduce La vuelta es por carreteras de curvas.
Preguntas frecuentes
¿Qué días abre?
De martes a sábado, solo por la noche. Cierra domingo y lunes.
¿Cuánto cuesta una cena?
Con entrante, pasta y segundo, más de 90 € por persona sin vino. Es la cena cara de la zona.
¿Hace falta ser cliente del hotel?
No. Se reserva directamente con el restaurante.
¿Abre en invierno?
La web no lo dice. Llama o escribe por WhatsApp antes de ir fuera de temporada.
