Restaurante · Carcasona
La Table de Franck Putelat
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Carcassonne
Qué se come
Alta cocina que, en palabras del chef, funde el terroir del Aude con la gran tradición gastronómica francesa. Franck Putelat ganó la plata del Bocuse d'Or en 2003 y es Mejor Obrero de Francia desde 2019; La Table tiene dos estrellas Michelin desde marzo de 2012. La carta cambia con el producto, con platos de firma que se repiten, y el cassoulet tiene su sitio.
La casa
La construyó el propio chef a mediados de los años 2000 a unos cientos de metros de la Cité, en el chemin des Anglais. Es una sala moderna con algunas evocaciones de la ciudad medieval en las paredes y una terraza a la sombra. Al lado está el Hôtel Le Parc, de cinco estrellas y siete habitaciones, del mismo chef.
Horario y reservas
Sirve de martes a sábado: comidas con última comanda a las 13:15 y cenas a las 20:45. Domingo y lunes cierra. Se reserva por teléfono o en la web, y piden puntualidad y ropa arreglada.
Qué pedir: El menú de mediodía es la forma más asequible de probar la casa.
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 4 68 71 80 80
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lunCerrado
- mar–sáb12:00–13:15 y 19:30–20:45
- domCerrado
- Cocina
- gastronómica, occitana
Platos de la casa
- Cassoulet
- Platos de firma del chef con producto del Aude
Consejos
- Ven a mediodía Es el turno más asequible y te deja la tarde para la Cité.
- Duerme al lado El Hôtel Le Parc está pegado al restaurante.
Preguntas frecuentes
¿Abre el domingo?
No. Abre de martes a sábado.
¿Cuántas estrellas tiene?
Dos estrellas Michelin desde 2012.
¿Está lejos de la Cité?
A unos cientos de metros, al pie de la colina.