Restaurante · Vaux-le-Vicomte
R.Mana
Información
- Precio
- €€€€
- Con perro
- Se admiten animales; avisa al reservar
- Dónde
- Vaux-le-Pénil · a las afueras de Melun
Cierra lunes y martes; el domingo solo brunch, con reserva
R.Mana es el restaurante de Juliette y Carmen, dos hermanas de Vaux-le-Pénil que se formaron en escuelas de hostelería y restaurantes de París. Ocupa la antigua granja del castillo de Vaux-le-Pénil, a las afueras de Melun, donde su madre llevaba antes La Table Saint-Just: piedra vista, vigas y una sala clara. El nombre sale de «las hermanas», en español, por la madre, que es de origen español. Juliette, pastelera de formación, aprendió con su padre, chef con estrella; Carmen lleva la sala y Thomas, su marido, cocina con ellas. Es la mesa para una comida especial cerca de Vaux-le-Vicomte.
La carta
Una carta corta que cambia con la temporada, con platos fijos de la casa. Entre los entrantes, el lobster roll de medio bogavante con mayonesa de naranja y brioche hecho en casa (30 €), el huevo perfecto cocido a 64 °C con calabaza y castaña (21 €) o Le Tigre qui pleure, solomillo marinado con guindilla, soja y cilantro (23 €). De segundo, rape con crema de piquillos (32 €), vieiras con chirivía y haba tonka (35 €), magret de pato (29 €) o molleja de ternera con raviolo abierto y setas (39 €). Hay tabla de quesos con brie de Meaux y una carta de postres larga, como corresponde a una pastelera: soufflé al Grand Marnier, soufflé estilo tiramisú, «Mon beau citron», tres chocolates, pistacho. Dicen trabajar los postres con menos azúcar.
De miércoles a viernes a mediodía hay un menú desde 33 € que cambia con el mercado. El domingo solo sirven brunch, de 60 € por persona, con tres platos de degustación y bufé casero, y únicamente con reserva. Tienen también tienda de pastelería y comida para llevar.
Horarios, reserva y cómo llegar
Abre de miércoles a sábado, con llegadas de 12:00 a 13:30 y de 19:00 a 20:30; el domingo, brunch con llegada de 11:30 a 12:30. Lunes y martes cierra. Recomiendan reservar: se hace en su web, por Zenchef, o por teléfono.
Tiene aparcamiento privado. El castillo de Vaux-le-Vicomte queda, según el propio restaurante, a pocos minutos en coche, y lo proponen para comer antes o después de la visita. Sin coche, la estación más cercana es la de Melun, en la línea R y el RER D. El restaurante tiene la etiqueta Tourisme & Handicap y admite animales si lo avisas al reservar.
Qué pedir: el menú de mediodía de miércoles a viernes, desde 33 €, y el soufflé al Grand Marnier de postre
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 1 64 52 09 09
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lun y marCerrado
- mié–sáb12:00–13:30 y 19:00–20:30
- dom11:30–12:30
- Cocina
- francesa, semigastronómica
- Reservas
- Reservar mesa en su web
Accesibilidad
- Accesible en silla de ruedas
Platos de la casa
- Lobster roll con brioche de la casa
- Huevo perfecto a 64 °C con calabaza y castaña
- Le Tigre qui pleure, solomillo marinado
- Molleja de ternera meunière
- Soufflé al Grand Marnier
Consejos
- Reserva siempre Las propias dueñas lo recomiendan, y el brunch del domingo solo funciona con reserva.
- El menú de mediodía De miércoles a viernes es la forma más económica de probar la casa.
- Deja sitio al postre La pastelería es el oficio de Juliette; el soufflé es uno de sus platos firma.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo abre R.Mana?
De miércoles a sábado a mediodía y por la noche; el domingo, solo brunch. Cierra lunes y martes.
¿Cuánto cuesta comer?
El menú de mediodía empieza en 33 €; a la carta, los segundos van de 28 a 39 €. El brunch del domingo cuesta 60 €.
¿Está cerca de Vaux-le-Vicomte?
Sí, a pocos minutos en coche, en Vaux-le-Pénil, junto a Melun.
¿Se puede ir con perro?
Sí, avisando al reservar.
Con perro
