Restaurante · Chartres
Le Georges
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Chartres · place des Épars
Cierra de domingo a martes a mediodía · reserva
El restaurante gastronómico del Grand Monarque, una casa que ya salía en la primera Guía Michelin, en 1900. Hoy tiene una estrella y lo dirige desde junio de 2018 Thomas Parnaud, que ha recuperado las recetas tradicionales «à la Chartres» y trabaja con un noventa por ciento de producto local.
La mesa
En la carta conviven el huevo a la Chartres, la chuleta de ternera Curnonsky, la barbada a la Chartres, la liebre a la royal en temporada y el soufflé al Grand Marnier, que lleva más de cien años en la carta. La bodega del hotel tiene unas 30 000 botellas y 3 000 referencias, con más de mil del Loira.
Cuándo
Abre de martes por la noche a sábado: a mediodía de miércoles a sábado, de 12:00 a 13:30, y por la noche de 19:30 a 21:30. Cierra domingo y lunes. Reserva en la web del hotel; el teléfono es solo para información.
Qué pedir: las recetas «à la Chartres» del chef, como el huevo a la Chartres, y el soufflé al Grand Marnier, más de cien años en la carta
Datos prácticos
- Dirección
- 22 place des Épars, 28000 Chartres
- Teléfono
- +33 7 65 26 73 37
- Horario
- lunCerrado
- mar19:30–21:30
- mié–sáb12:00–13:30 y 19:30–21:30
- domCerrado
- Cocina
- francesa, gastronómica
Platos de la casa
- Huevo a la Chartres
- Chuleta de ternera Curnonsky
- Barbada a la Chartres
- Soufflé al Grand Marnier
Preguntas frecuentes
¿Tiene estrella Michelin?
Sí, una.
¿Qué días abre Le Georges?
De martes noche a sábado; cierra domingo, lunes y martes a mediodía.