Restaurante Judería Valle del Jerte

El Restaurante Judería está en la calle Federico Bajo de Cabezuela del Valle, pegado a la iglesia de San Miguel Arcángel, en el casco que es conjunto histórico-artístico desde 1998. La casa es también hotel. En la cocina está el chef Juanjo Flores, que parte del recetario extremeño y del producto del valle y lo pasa por técnica actual, y en la carta conviven esos platos con otros más informales.

A la sombra de San Miguel

La iglesia junto a la que está el restaurante se levantó sobre la antigua sinagoga, en la parte del pueblo donde vivió la comunidad judía hasta 1492, y de ahí viene el nombre. La ficha de la oficina de turismo del valle le da un comedor y un bar independiente, terraza, chimenea, salón privado y tronas, 47 plazas y acceso adaptado para sillas de ruedas. Es un restaurante de un tenedor con registro R-CC-000625.

La carta: revolconas, ibérico y cereza

La carta general publica precios. Para empezar hay carpaccio de buey (17 €), mousse de foie a la plancha (15 €) y un tartar de tomate, aguacate y salmón ahumado (16 €), además de dos ensaladas, una templada de rulo de cabra (14 €). La parte de la tierra es la más propia del valle: tabla de cuatro quesos extremeños (18 €), patatas revolconas con pimentón de La Vera DOP y panceta crujiente (12 €) y jamón ibérico de cebo de campo curado a 1.180 m en Piornal (20 € la ración de 120 g).

En carnes, el abanico ibérico de bellota se sirve trinchado con salsa casera agridulce de cerezas (22 €); hay también pluma ibérica (24 €), solomillo de cerdo (18 €), entrecot de ternera de medio kilo (25 €) y costillas a baja temperatura (22 €). En pescados, zamburiñas a la plancha con ajo y limón (3 € la unidad, mínimo seis), bacalao (21 €), lubina (19 €) o patas de pulpo (24 €). Los postres caseros cuestan 6,50 €, entre ellos una tarta de queso con mermelada de cerezas del valle. El pan se cobra aparte, a 1,50 €.

En temporada, la web anuncia menús especiales con la cereza y la castaña como protagonistas, y ahora tiene publicados menús de Navidad para compartir.

Gastrobar con perro, comedor con chimenea

La casa se anuncia como espacio que admite mascotas: en la zona de gastrobar puedes comer con tu perro. Para el comedor, pregunta al reservar. La ficha de la oficina de turismo del valle dice que no admite animales, así que, si vas con perro, confirma por teléfono dónde os pueden sentar.

Reservar sin horario publicado

La web no publica horario ni días de cierre. Reserva por teléfono, en el 927 472 530 o el 626 279 243, por WhatsApp desde la propia web o con su formulario de reserva de mesa. En la temporada del cerezo en flor la oficina de turismo aconseja visitar el valle entre semana por la afluencia; si vas en fin de semana, llama antes.

El restaurante no tiene aparcamiento propio. Deja el coche abajo, fuera del casco, y sube andando: el paseo por la antigua judería, la iglesia y el Museo de la Cereza está a unos pasos y encaja antes de la comida. La oficina de turismo está a la entrada del pueblo.