Restaurante del Parador de Guadalupe

Un comedor frente a la fachada del monasterio

El Parador de Guadalupe ocupa el antiguo Hospital de San Juan Bautista, del siglo XIV, y el Colegio de Infantes, del XV, dos casas del monasterio que pasaron a ser Parador en 1965. Su restaurante está en la calle Marqués de la Romana, junto a la plaza de Santa María, y abre a todo el mundo, te alojes o no. Paradores lo define como cocina tradicional extremeña puesta al día y de inspiración monacal, con jamón y embutido ibérico de bellota, quesos cacereños, ternera retinta y, en temporada, setas y caza.

Zorongollo con ventresca y morcilla de la Puebla

La carta publicada, la de primavera de 2026, separa los platos de cercanía de los de vegetales y los de tradición. Del primer grupo: jamón ibérico de bellota de la D.O. Dehesa de Extremadura (14 € la media, 27 € la ración), torta de Tierra de Barros con pimentón de la Vera (15 €), el zorongollo de pimientos asados con ventresca de atún (16 €), la morcilla de la Puebla de Guadalupe en pasta crujiente con confitura de pimientos (16 €) y las migas de pastoreo con chorizo y huevo de corral (16 €). De segundo, el bacalao monacal con pastel de verduras (24 €), la carrillera ibérica (24 €), el solomillo de retinto a la parrilla (28,50 €) o la paletilla de cordero lechal asada al romero (33 €).

Si comes ligero, hay ensalada de tomates de la huerta de Guadalupe (16,50 €), verduras de la misma huerta (16 €) o puerros confitados con queso de los Ibores (17 €), y croquetas de jamón ibérico (9 € la media). El servicio de pan y aceite se cobra a 2,40 € por persona. Como especialidades, Paradores cita además el pudding de castañas y el helado de queso con miel de los Ibores. La carta cambia con la estación: pregunta por la vigente al reservar.

Una cuenta desde unos 35 € por cabeza

Un entrante de 16 € compartido entre dos, un segundo y el pan suman desde unos 35 € por persona, sin postre ni bebida; la paletilla de cordero lo sube a más de 40 €. La carta no publica el precio de los postres. Los precios llevan el IVA incluido.

Abierto también el domingo a mediodía

Almuerzo de 13:30 a 15:45 y cena de 20:30 a 22:45, todos los días; la cafetería abre de 11:00 a 23:00 y el desayuno, de 7:45 a 10:45. Reserva en el 927 367 075, en [email protected] o en la web de Paradores. Abre también el domingo a mediodía, y por eso es el comedor que usa el domingo en Guadalupe para comer después del monasterio.

Los perros no entran en los restaurantes de Paradores. El centro se cierra a los coches los fines de semana: deja el coche en los aparcamientos de la avenida Eusebio González. Si vas a dormir en la misma casa, la ficha del Parador de Guadalupe cuenta las habitaciones.