Restaurante ConTemple, en VIVOOD

ConTemple es el restaurante de alta cocina del hotel VIVOOD, en Benimantell, a unos dos kilómetros del Castell de Guadalest. Aunque está dentro del hotel, admite a quien no duerme en él, siempre con reserva hecha al menos 24 horas antes. Abre solo a mediodía, de miércoles a domingo, de 12:30 a 15:30. El comedor es pequeño y tranquilo, con ventanales hacia los olivos de la finca y la roca que preside el valle.

Tres menús a la brasa

La cocina la dirige la chef Tania Soriano y gira alrededor de las brasas de un horno Josper, con producto del valle y de temporada. No hay carta: eliges entre tres menús degustación, con IVA incluido.

• Experiencia Terreta, 46 €. Vegetal y de temporada. En la carta de otoño e invierno de 2026: calabaza con piñón y ajedrea, col con trufa y castañas, un arroz de temporada con alcachofa y limón asado, y postres de chirimoya con miel del valle y de algarroba.
• Experiencia Brasas, 64 €. Añade jabalí con acelgas y madroño y un principal a elegir: trío de atún rojo o picaña de pato madurada. Por suplemento, presa de vaca madurada (20 €) o un T-bone de un kilo con 25 días de maduración (40 €, mínimo dos personas).
• Experiencia ConTemple, 104 €. El recorrido largo, con los platos de las otras dos y el atún y el pato en el mismo menú.

El pan artesano con aceite del Valle de Guadalest y mantequilla de la casa cuesta 4 € por persona en los dos primeros menús y va incluido en el tercero. La bebida va aparte. La web dice que hay opciones vegetarianas y que puedes avisar de intolerancias al reservar.

Cómo encajarlo en el día

Al ser solo de mediodía, funciona bien después de subir al Castell de Guadalest por la mañana o de una cata en la bodega MASOS, que está también en Benimantell. Reserva desde la página de la experiencia en su web o por teléfono. Si duermes en el hotel VIVOOD, tienes además el restaurante Panorámico para la cena, que es solo para huéspedes.