El Cancell

Luismi en los fogones, Merce en la sala

A pocos minutos a pie de la subida al casco antiguo, en la calle Sant Roc, 1, tiene su comedor El Cancell, en el centro urbano de Bocairent. Lo llevan Luismi, jefe de cocina, y Merce, responsable de sala, pareja dentro y fuera del restaurante y con décadas en el oficio. La cocina es mediterránea, de mercado y de la zona, con producto de temporada y de proximidad, de mar y de montaña.

Tiene tres comedores: la sala principal, la más diáfana, para 66 personas; la sala La Carrasca, para 33; y La Bodega, para 16, con baño propio. Las dos pequeñas sirven para comidas de grupo y celebraciones.

La olleta y la pericana del pueblo

En la carta hay dos platos de Bocairent que conviene probar aquí. La pericana de Bocairent (10 €) va en el apartado de entrantes. La olleta de Bocairent (13,50 € por persona) aparece en el de arroces, que se sirven para un mínimo de dos.

Entre los arroces del día está el seco de carrillera, alcachofas, setas de chopo y calabaza (16 €). Por encargo hacen paella valenciana (14 €), de pato con setas y foie (17,50 €), senyoret (16 €), paella o fideuá de pescado y marisco (19 €) y bogavante meloso o en paella (20,50 €), todos por persona. Si quieres uno de estos, encárgalo cuando llames para reservar.

Para picar antes hay croquetas de jamón o de bacalao y piñones a 2,50 € la unidad, sepia o calamar de playa y gambas al ajillo. En carnes, abanico ibérico a la brasa (18 €), entrecot (21,50 €) y chuletón madurado a 48 € el kilo. Los postres, de la casa, cuestan 5,50 €; uno lleva miel de la Sierra Mariola.

Dos menús según el día

El menú El Cancell cuesta 33 € por persona, IVA incluido y sin bebida, para un mínimo de dos: cuatro entrantes al centro, un principal a elegir entre pescado, carne o arroz (la olla de Bocairent entre ellos, y el meloso de bogavante con 5 € de suplemento), postre, pan y café. Las noches de viernes y sábado ofrecen además el menú picaeta: de una lista de doce platos para compartir eliges seis, por 17 € por persona, sin bebida, postre ni café, para toda la mesa y desde dos personas.

Horarios y reserva por teléfono

Da comidas de miércoles a domingo, de 13:45 a 15:30, y cenas solo viernes y sábado, de 21:00 a 22:30. Lunes y martes cierra. Las reservas son por teléfono, en el 960 200 506, de miércoles a domingo de 10:00 a 13:30: fuera de esa franja no te van a contestar, así que si vas a comer un sábado, llama esa misma mañana como tarde o mejor unos días antes.

Una mañana en el pueblo encaja bien antes: la visita a las Covetes dels Moros termina a las horas en punto y el paseo por el casco antiguo te deja aquí a la hora de comer. Para quedarte a dormir en el centro, L'Àgora está a un paseo.