Restaurante El Convento de Mave

Un convento junto a la iglesia de Mave

El Convento de Mave es un hotel rural instalado en las dependencias del antiguo monasterio de Santa María de Mave, pegado a la iglesia románica, a unos 10 km al sur de Aguilar de Campoo y a orillas del Pisuerga. Su restaurante está abierto también a quien no duerme allí. El comedor ocupa una sala de piedra y vigas de madera, con mesas de madera y sillas modernas; fuera hay jardín. Es la comida que mejor encaja con una mañana de románico: sales de la iglesia de Mave y en un minuto estás sentado a la mesa.

Qué se come

La cocina mezcla la tradición castellana con platos de autor y recetas monacales puestas al día. La especialidad es el lechazo asado de Castilla, que se asa por encargo: el cuarto, pensado para dos personas, cuesta 67 € con ensalada. Hay que pedirlo el día antes o, como mínimo, tres horas antes, en el 979 123 611.

La carta, que publica en PDF con precios, empieza por embutidos y quesos de la tierra: quesos palentinos del Cerrato y de la Montaña con membrillo casero (18 €), morcilla de Palencia a la plancha, cecina de Astorga e ibéricos de Guijuelo. Siguen croquetas de jamón ibérico, foie de pato con reducción de Ribera del Duero y ensaladas como la de codorniz escabechada o la de trucha ahumada del Pisuerga. De cuchara, la sopa castellana de ajo con huevo (10,50 €) y un plato del día de alubias de Saldaña, lentejas o garbanzos (11 €).

En segundos hay huevos fritos con patatas de la zona y chorizo, pollo trufado, taco de trucha del Pisuerga con almendras, cecina y confitura de pimientos de Torquemada (21 €), cordero guisado al estilo de Tierra de Campos (22 €), chuletillas de cordero, carrillera de ternera con una receta de los monjes benedictinos del siglo XVIII, y solomillo y secreto ibéricos. Los postres caseros cuestan 7 €: tarta de queso con galleta de Aguilar y frutos rojos, tocinillo de cielo o trufas de chocolate. El pan de hogaza de horno de leña se cobra a 2 € por persona. Los precios incluyen el IVA.

Horario y temporada

Sirve comidas de 13:30 a 15:30 y cenas de 20:15 a 22:00. Cierra el lunes todo el día, el martes a mediodía y el domingo por la noche, así que el domingo solo da comidas. Ojo con la temporada: según su web, el establecimiento cierra del 1 de noviembre al 20 de marzo. Llama antes si vas en las semanas de apertura o cierre.

Cómo llegar y qué hay cerca

Desde Aguilar se llega en unos 15 minutos por la carretera de Mave, hacia el sur. Se aparca a la puerta. Al lado tienes la iglesia románica de Santa María de Mave, y a pocos kilómetros la ermita rupestre de Olleros y el centro KARST, que explica el paisaje de Las Tuerces.