Cuenca, una ciudad colgada entre dos hoces.

Cuenca se construyó sobre una muela de roca entre dos ríos, el Júcar y el Huécar, que han excavado a cada lado una hoz profunda. Las casas llegan hasta el borde y algunas, las Casas Colgadas, se asoman al vacío con sus balcones de madera. Arriba están la catedral, la Plaza Mayor y un casco antiguo que se recorre a pie en un día; a media hora en coche, la Serranía, con la Ciudad Encantada. Está casi a la misma distancia de Madrid que de Valencia, y la une a las dos el AVE.

¿Cómo llegar desde Madrid y desde Valencia?

En coche, desde Madrid son unos 165 km por la A-3 y la A-40, alrededor de una hora y cincuenta minutos. Desde Valencia, unos 200 km por la A-3 y la A-40, en torno a dos horas. Desde Albacete, algo más de hora y media; desde Guadalajara, unas dos horas por carreteras nacionales.

En tren, Cuenca está en la línea de alta velocidad Madrid – Valencia. La estación, Cuenca-Fernando Zóbel, está a las afueras: la línea 10 de autobús urbano te lleva a la estación de autobuses, y las líneas 1 y 2 suben hasta el castillo, en lo alto del casco. La Serranía y la Ciudad Encantada no tienen transporte público.

¿Dónde aparcar?

No pongas la Plaza Mayor en el navegador: el casco tiene calles estrechas, de un solo sentido, y casi no hay sitio. Lo práctico es dejar el coche abajo, en la parte nueva, y subir en autobús o andando, o subir en coche hasta el aparcamiento del castillo, en lo más alto, y bajar a pie hacia la catedral.

¿Cuánto tiempo hace falta?

Un día para el casco: la catedral, las Casas Colgadas con el Museo de Arte Abstracto dentro, el puente de San Pablo y un paseo por la hoz del Huécar. Un segundo día para la Ciudad Encantada, que pide hora y media de recorrido más el viaje. Con dos noches da tiempo a comer sin prisa y a ver el casco iluminado desde el puente.

Un domingo en Cuenca

Por la mañana, la catedral al abrir, a las 10:00, y la Fundación Antonio Pérez, gratis los domingos. A media mañana, las Casas Colgadas y el Museo de Arte Abstracto, gratuito, que el domingo cierra a las 14:30. Cruzas el puente de San Pablo para ver las casas de frente y bajas por la hoz. A la hora de comer tienes dos opciones con reserva: Raff San Pedro, de cocina conquense, o el menú degustación de Casas Colgadas. Por la tarde, si vas en coche, la Ciudad Encantada: en noviembre la taquilla cierra a las 16:30, así que no lo apures.

¿Qué se come?

La cocina conquense es de pastores y de río. El ajoarriero, una pasta de bacalao, ajo y patata, se toma de entrante. El morteruelo es un paté caliente de caza y especias. Hay trucha, cordero y caza, y de postre, el alajú, un dulce de miel y almendra. Para beber, vinos de la provincia.

¿Cuándo ir?

En primavera, con las hoces verdes, y en otoño, con las choperas del Júcar amarillas. Cuenca está alta, a casi mil metros, y en verano se lleva mejor que la llanura, aunque a mediodía calienta. En invierno hiela a menudo y la Ciudad Encantada puede tener nieve o hielo: lleva botas. La Semana Santa, con su música religiosa, llena la ciudad.