Restaurante El Remedio

La ermita, el jardín y el acantilado

El Remedio ocupa una casa en una pequeña loma del barrio de Liandres, en Ruiloba, el municipio vecino de Comillas, al lado de una ermita del siglo XIX. Delante tiene un jardín grande que mira a los acantilados del Cantábrico, con el mar debajo. La web muestra la recomendación de la Guía Michelin y un Sol de la Guía Repsol de 2025.

En la cocina está Samuel Fernández, que trabaja con producto de temporada elegido por él y cambia los platos según lo que encuentra en el mercado. La casa también organiza celebraciones, así que algún fin de semana puede haber un grupo grande en el comedor.

Una carta de producto con precios a la vista

A diferencia de muchas casas de este nivel, aquí se come a la carta y los precios están publicados, IVA incluido. La parte de picar va de 15 a 28 €: croquetas de jamón ibérico, mejillones en escabeche ligero o picantes, rabas de calamar fresco con una compota de limón de Ruiloba, boquerón en vinagre con piquillos, un flan de morcilla de Villada con queso de Tresgallo o una terrina de foie. Las ensaladas rondan los 18 o 19 €.

Los segundos cuestan de 19 a 28 €: callos a su manera, cebolla rellena de lechazo, lomo de bacalao con pisto, vieira asada con endivias y nueces, un filete ruso de cerdo ibérico con trufa o solomillo de vaca pinta. El pescado del día va fuera de carta y sin precio escrito, así que pregúntalo antes de pedirlo. Los arroces y el marisco se hacen por encargo, al reservar.

Los postres, todos a 8 €, son el punto fuerte que la propia casa señala: tarta de limón de Ruiloba con helado, flan de huevo al vapor, arroz con leche, tarta de avellana o de chocolate negro. Hay tabla de quesos de Cantabria por 16 € y el pan de masa madre se cobra aparte, a 2 €. Con un entrante para compartir, un segundo y postre, la cuenta queda en torno a 50 o 60 € por persona sin vino.

Bodega y sumiller

La bodega tiene una lista larga de vinos y destilados, y el sumiller propone botella según lo que te guste. Si no conoces los vinos de la zona, déjate aconsejar.

Horario: mira bien qué día vas

La web publica dos horarios que no coinciden del todo. El apartado de horario dice que el martes y el miércoles sirve solo comidas, de 13:00 a 15:30; de jueves a sábado, comidas y cenas, estas de 20:00 a 22:30; el domingo, solo a mediodía, y el lunes cierra. La portada, en cambio, da cenas de martes a sábado. Si quieres cenar entre semana, confírmalo al reservar en el 942 107 813, en el 673 164 082 o en su web.

Encaja bien al final de una mañana en Comillas: el Capricho de Gaudí y la playa de Oyambre están a pocos minutos en coche, y es la comida del domingo en Comillas.