Restaurante Nómada, en La Laguna Gran Hotel

Nómada es el restaurante de cocina tradicional y de mercado de La Laguna Gran Hotel, en la calle Nava y Grimón, 18, al borde del casco histórico de La Laguna. Tiene entrada propia desde la calle y también acceso desde el interior del hotel, así que no hace falta estar alojado. Es la comida que encaja si bajas del monte de Anaga por Las Mercedes, o si vuelves en guagua desde Cruz del Carmen al intercambiador de La Laguna, a unos diez minutos andando.

Producto de aquí con mirada de fuera

La cocina parte de producto español, de mar y de tierra según la temporada, con alguna influencia de otras cocinas y técnicas más recientes. La carta va de entrantes frescos, como tartares y carpaccios, a pescados y carnes más contundentes, y está pensada para pedir al centro. La web no publica la carta con platos concretos ni precios: pregunta al reservar qué hay de temporada y qué cuesta.

Un comedor en la casa de los Guerra y Hoyo

El hotel ocupa una casa noble de 1776, la de Fernando Guerra y Hoyo, un ilustrado de La Laguna que reunía tertulias en ella; después fue escuela de magisterio y, a mediados del siglo XX, la fábrica de tabacos Don Álvaro. Abrió como hotel en 2017. El comedor de Nómada está decorado con guiños a esa historia del barrio y mobiliario cuidado: se come en un interior, sin terraza que la web mencione.

Domingo, solo a mediodía

Abre de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 y el domingo de 13:00 a 16:30, así que sirve para la comida del domingo después de una mañana en Cruz del Carmen, pero no para cenar ese día. Reservan por teléfono en el 614 09 07 21, y lo recomiendan sobre todo para fines de semana, cenas, grupos y fechas señaladas. Si te alojas en el hotel, puedes pedir la carta a la habitación desde su aplicación, dentro del horario del restaurante.

Si no es Nómada

En el mismo edificio está el Verodes, la otra cocina del hotel, con recetas canarias reinterpretadas: abre todos los días de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00, y es la opción si quieres cenar un domingo sin salir de la casa. Dormir arriba, en La Laguna Gran Hotel, te deja las dos mesas sin salir del edificio.

Llegar al centro de La Laguna

En el casco de La Laguna se aparca mal y buena parte de las calles son peatonales: usa un aparcamiento público o llega en tranvía desde Santa Cruz. Desde Cruz del Carmen son unos 25 minutos en coche por Las Mercedes.