El Molín de la Pedrera

Cuarenta años de la familia Ardines Lara

El Molín de la Pedrera es la casa de la familia Ardines Lara, que lleva más de cuarenta años en la hostelería de Cangas de Onís. Empezó Emilio, el mayor de tres hermanos, en los años ochenta; la cocina la levantó su madre, Inés Lara, ya jubilada, y hoy está en manos de Paz, que también diseñó el local, mientras Ángel lleva la sala, los vinos y el trato con el cliente. Emilio es también hotelero, y el Hotel Nochendi, en el centro, presenta este restaurante como el suyo.

Está en la calle Río Güeña, en pleno centro de Cangas. Turismo Asturias le cuenta 80 plazas, con calefacción, aire acondicionado y wifi.

Lo que sale de la cocina

Cocina asturiana de casa con producto de la zona, y una carta que cambia con la temporada. Para empezar, el crujiente de Cabrales con avellanas, la galleta de Gamonéu con asadillo de pimientos y anchoas, croquetas caseras de jamón, boronchu a la plancha, que es la morcilla de la zona, o una tapa o ración de fabada. Entre los principales, merluza del pincho, lomo de bonito a la brasa, entrecot de carne roja asturiana, paletilla de cabritu al horno con patatas y rabo de toro con parmentier de Gamonéu. El rollo de bonito del norte y el corderu xaldu solo salen en su temporada.

De postre, torrija de pan artesano con crema de arroz con leche, tarta de queso al horno, arroz con leche requemado, tocinillo de cielo o tatin de manzana. Hay sidra natural y una carta de vinos por denominaciones.

Cuánto se gasta y quién come bien aquí

La carta no pone precio a cada plato, pero da una media de 50 € por persona en adelante. Muchas entradas se sirven en tapa, media ración o por unidades, y así una mesa prueba más cosas sin pasarse. La mayoría de los platos están marcados sin gluten en la carta, y Turismo Asturias señala menú para celiacos. Preparan también comida para llevar.

Horario: llama antes

La página de reservas da comidas de 12:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 22:30 solo los viernes y sábados, y dice que cierra martes y miércoles; la portada de la misma web habla de descanso el domingo y el miércoles por la noche. Con esa duda, llama al 985 849 109, que es también el teléfono de reservas: recomiendan reservar para el sábado y el domingo. Turismo Asturias da un cierre anual del 22 de diciembre al 1 de febrero.

Es una de las comidas del domingo en Covadonga y Cangas de Onís: el mercado de los domingos y el puente romano quedan a un paseo.