Domingo en Ordesa: hayedo y cascadas por la mañana, ternasco a mediodía.

Desde Huesca, el valle de Ordesa queda a una hora y veinte, y la ruta de las cascadas del Estrecho es la que todo el mundo puede hacer: una hora de ida por el fondo del valle, entre hayas y abetos, con cien metros de desnivel y vuelta por la otra orilla del río Arazas. Comes asado de montaña en una casa de piedra de 1831 en el casco de Torla y, por la tarde, das un paseo llano por Bujaruelo, el valle de al lado, junto al puente románico de San Nicolás.

El día, hora a hora

7:00 · Salida. Desde Huesca, la A-23 hasta Sabiñánigo, el túnel de Petralba hasta Fiscal y el valle del Ara hasta Torla. En los días de bus obligatorio, deja el coche en el aparcamiento gratuito de Torla y sube en la lanzadera: 6 € ida y vuelta, gratis para menores de 10. El resto del año, sube en coche a la Pradera y llega antes de las nueve: el aparcamiento se llena los domingos.

8:45 · Cascadas de Arripas, la Cueva y el Estrecho. Al fondo del aparcamiento de la Pradera tomas el camino ancho de Soaso. Entras en el hayedo, cruzas el barranco de Cotatuero y llegas al mirador de la cascada de Arripas. Antes de volver, acércate a la de la Cueva y a la del Estrecho, donde el Arazas se encajona entre la roca. Cruza el río sobre Arripas y vuelve por la margen izquierda: dos horas en total sin repetir camino. Si te sobra mañana y vas con forma, sigue hasta la Cola de Caballo.

13:30 · Comida en El Duende. En la calle de la Iglesia, en el casco viejo de Torla, a unos minutos a pie del aparcamiento del bus. Es restaurante desde 2002, con la piedra y las bóvedas de la casa. Da comidas de 13:30 a 15:30. Las reservas son solo por teléfono y guardan la mesa quince minutos.

16:00 · Valle de Bujaruelo. Desde Torla, la carretera y después la pista suben a San Nicolás de Bujaruelo, a 1.338 metros, fuera del Parque Nacional y sin bus obligatorio. Un circuito de 3,4 km por las dos orillas del Ara, con el puente románico y la ermita: cincuenta minutos sin prisa.

17:30 · Vuelta. En Huesca hacia las siete.

Qué pedir en El Duende

La paletilla de ternasco lechal asada con patatas o el chuletón de buey para dos, alrededor de 35 €. Los principales rondan los 17 a 22 €. También hay pescado a la parrilla y lomo de ciervo con frutos rojos. De postre, los buñuelos de la casa. Si llevas toda la mañana andando, pide pronto: a las tres se llena con la gente que baja del valle.

Con niños, con perro y con más ganas

La ruta de las cascadas funciona con niños desde unos cuatro años. Los perros entran en el Parque Nacional siempre atados, y en el bus viajan en la bodega por 2 € ida y vuelta. Si vas con piernas, cambia las cascadas por la Cola de Caballo por las Gradas de Soaso: de dos horas y media a tres de ida y 550 metros de desnivel; ese día, sal de Huesca a las seis y come en la Pradera de lo que lleves. Para ver el cañón desde arriba sin tanto esfuerzo, Miradores de Ordesa sube en 4x4 desde Broto, con guía, desde 49,50 €.