Úbeda y Baeza, el Renacimiento entre olivos.

Úbeda y Baeza son dos ciudades pequeñas de la provincia de Jaén que en el siglo XVI se llenaron de palacios, iglesias y plazas renacentistas, y que la Unesco declaró juntas Patrimonio de la Humanidad en 2003. Están a nueve kilómetros, en lo alto de una loma rodeada de olivar hasta el horizonte. Úbeda es más grande y monumental, con la Sacra Capilla del Salvador y la plaza Vázquez de Molina; Baeza es más recogida, con la catedral en lo alto y la plaza del Pópulo abajo. Se ven en un día, y con una noche se disfrutan sin prisa, de día y con la piedra iluminada.

¿Cómo llego desde Jaén, Granada o Córdoba?

En coche, desde Jaén son unos 45 minutos hasta Úbeda; Baeza queda de camino. Desde Granada, alrededor de hora y media por la A-44 y la A-316; desde Córdoba, algo más de hora y media por la A-4 y la A-32. Son tiempos estimados. Úbeda tiene estación de autobuses con líneas regulares desde varias capitales andaluzas, según la oficina de turismo, pero no tiene tren: las estaciones más cercanas obligan a seguir en autobús o en taxi.

¿Dónde aparco?

Los cascos históricos tienen calles estrechas y plazas peatonales: deja el coche en las zonas de aparcamiento del centro o de los alrededores y camina. En Baeza, aparca abajo y sube a pie a la catedral. Los hoteles del casco, como el Puerta de la Luna en Baeza o el Palacio de Úbeda, tienen aparcamiento o aparcacoches.

¿Cuánto tiempo necesito?

Un día da para lo esencial: por la mañana Úbeda, con el Salvador y la plaza Vázquez de Molina; comida en Baeza y por la tarde su catedral y el paseo de la plaza del Pópulo a Santa María. Con una noche añades la Sinagoga del Agua, la visita guiada completa de Úbeda y una almazara con cata de aceite.

¿Cuándo ir?

En primavera y en otoño, cuando se pasea a gusto. De noviembre a enero es la recogida de la aceituna: el campo está lleno de gente vareando y las almazaras muelen. En julio y agosto el calor de mediodía es fuerte; madruga y deja las visitas de interior para las horas centrales. Ojo con los horarios de domingo: el Salvador abre a las 12:00, la catedral de Baeza cierra a las 17:30 en invierno y la oficina de turismo de Úbeda a las 15:00.

¿Qué ver con entrada?

La Sacra Capilla del Salvador cuesta 7 € y es la visita imprescindible de Úbeda. La Sinagoga del Agua, 6 €, solo con guía, una sinagoga medieval con baño ritual que se abrió en 2010. La catedral de Baeza, 7 € con audioguía o 10 € con guía, con subida a la torre incluida. La visita guiada de Artificis, a 24,90 €, incluye el Salvador y la sinagoga, y sale todos los días.

¿Dónde dormir y comer?

En Úbeda, el Hotel Palacio de Úbeda ocupa el palacio de los Condes de Guadiana, con cinco estrellas gran lujo, spa y piscina en verano; para cocinar y moverte a pie, los apartamentos de Cantina La Estación, en el casco antiguo. En Baeza, el Hotel Puerta de la Luna, una mansión del siglo XVI junto a la catedral, con piscina y aparcamiento. Para comer, Baeza tiene dos mesas de alta cocina: Vandelvira, con estrella Michelin, en un convento del siglo XVI, abierto el domingo a mediodía, y Acebuche, en el Puerta de la Luna. Para algo sencillo, las tapas del Bar Pacos o la barra de Cantina La Estación, en Úbeda, con andrajos y bacalao confitado.