© Vandelvira Restaurante
© Vandelvira RestauranteRestaurante · Úbeda y Baeza
Vandelvira
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Baeza
Alta cocina en un convento de Vandelvira
El restaurante ocupa parte de un convento del siglo XVI del centro histórico de Baeza, obra de Andrés de Vandelvira, el arquitecto que dio forma a Úbeda y Baeza. Te reciben en el claustro cubierto y comes en salas tranquilas. Tiene una estrella Michelin. Lo lleva el chef Juan Carlos García, nacido en Baeza, que volvió a su ciudad en 2020 para reabrir la casa que habían llevado sus padres.
Qué pedir
Solo hay dos menús degustación, el Origen y el Vandelvira, construidos cada día con producto de Jaén y de su huerto. La Guía Michelin destaca el pañuelo de calamar y jamón, con un dashi de jamón ibérico. La bodega tiene unas 1.200 referencias, entre ellas 120 jereces históricos.
Cuándo ir
Sirve comidas de miércoles a domingo, con llegada de 13:30 a 14:45, y cenas solo viernes y sábado, de 20:30 a 21:30. Cierra lunes y martes. Reserva con antelación en su web o en el 681 98 21 57.
Qué pedir: uno de los dos menús degustación; en la Guía Michelin destacan el pañuelo de calamar y jamón
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 681 98 21 57
- Horario
- lun y marCerrado
- mié y jue13:30–14:45
- vie y sáb13:30–14:30 y 20:30–21:30
- dom13:30–14:45
- Cocina
- creativa, jiennense
Platos de la casa
- Pañuelo de calamar y jamón
Consejos
- Reserva el domingo Es uno de los pocos días con servicio de mediodía y se llena.
- Deja la tarde libre Un menú degustación ocupa la sobremesa entera.
Preguntas frecuentes
¿Abre el domingo?
Sí, a mediodía, con llegada entre las 13:30 y las 14:45.
¿Hay carta?
No, dos menús degustación.
¿Tiene estrella Michelin?
Sí, según la Guía Michelin.
