Sextantio Cucina

Una sala con una storia

Il ristorante dell'albergo diffuso Sextantio occupa un palazzo vincolato di Santo Stefano di Sessanio, restaurato con lo stesso criterio delle camere. La sala ha due grandi archi su colonne e un camino centrale in pietra proveniente dalla Baronia di Carapelle; al piano di sopra c'era un laboratorio dove si tingeva la lana. Molti tavoli e sedie sono precedenti al Novecento e le stoviglie in ceramica le realizza una bottega artigiana. Si entra da via Sotto gli Archi, un passaggio coperto che attraversa il paese sotto le case.

Cosa si mangia

Il menù nasce da una ricerca affidata al Museo delle Genti d'Abruzzo: interviste agli anziani di Santo Stefano, Castelvecchio Calvisio, Calascio, Castel del Monte, Barisciano e Carapelle, che hanno restituito più di settanta ricette assenti dai ricettari regionali. È una cucina di montagna e di recupero: patate, legumi, erbe spontanee, pane, conserve. Una parte delle verdure arriva dall'orto di casa. Non venire qui per gli arrosticini: per quelli c'è il Ristoro Mucciante.

Prenotare

Prenota al telefono, al +39 0862 899116, via e-mail o dal sito. Se dormi al Sextantio, chiedi il tavolo quando prenoti la camera: la sera in paese le alternative sono poche.