Cantina Do Spade

Un bàcaro con más de quinientos años de historia

La Cantina Do Spade está en la calle y el sotoportego que llevan su nombre, en San Polo, a dos pasos del puente de Rialto y del mercado. La casa recoge en su web la historia que cuenta Giuseppe Tassini en Curiosità veneziane: ya a finales del siglo XV había aquí una osteria con la enseña de las espadas, y en 1566 el catastro la anota como propiedad de la familia Foscari, alquilada a un ostiere llamado Battista. La enseña de las dos espadas era el símbolo de la cofradía de los taberneros, que se reunía en la iglesia de San Matteo, muy cerca.

Hoy funciona como un bàcaro de los de siempre: barra a la entrada con vitrinas de cicchetti, el vino por copas y, detrás, mesas para comer sentado con platos de cocina veneciana de temporada.

Qué pedir

La casa dice ser conocida por los cicchetti fritos para tomar en la barra: pide unos cuantos y una copa de vino del Véneto o del Friuli, que en su carta va de 4 a 5 €. Pregunta al camarero por lo del día, porque cambia.

Si te sientas, la carta es corta y muy veneciana. De entrantes, baccalà mantecato con polenta (16 €) y sarde in saor, sardinas en escabeche dulce de cebolla (17 €). De primeros, espaguetis con tinta de sepia o alla busara (17 €), bigoli in salsa, la pasta gruesa con anchoa y cebolla (16 €), y el risotto de la casa, hecho con un arroz de presidio Slow Food (18 €). De segundos, fritura (22 €), hígado a la veneciana (17 €) o sepias en su tinta con polenta (18 €). Los postres son caseros: panna cotta, tiramisú o las galletas venecianas, essi, bussolà y zaleti, para mojar.

En otoño de 2026 la casa ha empezado un ciclo de doce recetas de bacalao, una por mes, para aprovechar el pescado entero.

Cuándo ir y cómo reservar

Abre todos los días, de 10:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00. Para la barra no hace falta reserva; para mesa, la casa recomienda reservar con tiempo, por teléfono, de 10:00 a 16:00 y de 18:00 a 23:00, o desde su web. Como abre el domingo y no cierra ningún día de la semana, es un buen comodín para la comida de un día de visitas.

Para llegar, cruza el puente de Rialto hacia el mercado y entra por el Sotoportego de le Do Spade. La parada de vaporetto más cercana es Rialto Mercato, en la línea 1.

Qué tienes cerca

Rialto y el mercado de pescado, que abre por la mañana, están a un minuto. Si sigues por el Gran Canal, la línea 1 del vaporetto para en Rialto Mercato. Y la clase de remo con cicchetti es otra manera de recorrer los bàcari.