Ruta de la sidra y el calvados del Pays d'Auge

Qué es

La ruta de la sidra es un circuito señalizado de unos 40 km por las carreteras secundarias del Pays d'Auge, al este de Caen. Une los pueblos de Beuvron-en-Auge, Cambremer, Bonnebosq y Beaufour-Druval entre colinas, huertos de manzanos, prados con vacas, casas de entramado, mansiones y yeguadas tras vallas blancas. Por el camino hay más de veinte productores de sidra, pommeau y calvados donde parar a probar y comprar. Es el día que equilibra el viaje: nada de búnkeres.

Calcula un día entero con dos o tres paradas en productores y una comida sin prisa.

Qué se bebe

• Sidra: fermentada de manzanas de sidra, que no son de mesa, mezcladas en proporciones que cada casa guarda. Tiene entre 3 y 5 grados.
• Pommeau: el aperitivo normando, zumo de manzana con calvados, envejecido en barrica hasta tomar un color ámbar. Se sirve frío.
• Calvados: el aguardiente de sidra, destilado dos veces y envejecido en barricas de roble. Al revés que la sidra, mejora con los años.

Los productores de la denominación Cru de Cambremer tienen su propia señal en la ruta.

La ruta, paso a paso

1. Beuvron-en-Auge. Empieza aquí: es uno de los pueblos clasificados entre los más bonitos de Francia. Pasa por la oficina de turismo para coger el plano de la ruta.
2. Hacia Cambremer. Sigue las señales de la Route du Cidre por carreteras estrechas entre huertos. Para en uno o dos productores; Calvados Pierre Huet, en Cambremer, enseña su destilería y tiene tienda de lunes a sábado, y también domingos y festivos de abril a septiembre.
3. Cambremer. Da nombre al Cru de Cambremer, la denominación de la sidra de la zona.
4. Bonnebosq y Beaufour-Druval. La vuelta pasa por mansiones y yeguadas antes de volver hacia Beuvron.

Un desvío para el queso: Livarot

Más al sur, en Livarot, la quesería E. Graindorge, fundada en 1910, tiene un recorrido gratuito, el Village Fromager: ves los talleres desde galerías acristaladas, con vídeos y una sala del camembert, y al final pruebas gratis los cuatro quesos con denominación de origen de Normandía: livarot, pont-l'évêque, camembert y neufchâtel. Calcula hora y media.

• Del 2 de noviembre al 31 de marzo: de lunes a viernes, de 10:00 a 12:30 y de 14:30 a 17:30; sábados de 10:00 a 13:00. Cierra el 1 de enero, el 1 y el 11 de noviembre y el 25 de diciembre.
• Abril a junio y septiembre a octubre: de lunes a sábado, de 9:30 a 13:00 y de 14:00 a 17:30.
• Julio y agosto: de lunes a sábado de 9:30 a 17:30 y domingos de 10:30 a 17:30.

Ve por la mañana, de martes a sábado, para ver más fases de la producción; el domingo no hay actividad en los talleres. Hay folletos en español que traducen los vídeos.

Cómo llegar y moverse

Necesitas coche o bici: no hay transporte público práctico entre los productores. Desde Caen se sale hacia el este; Beuvron-en-Auge está señalizado. La ruta también se puede hacer en bici: la oficina de turismo de Normandie Cabourg Pays d'Auge publica un circuito ciclista por el Cru de Cambremer, con salida en Cambremer o en Beuvron-en-Auge.

Cuándo ir

De la primavera al otoño los productores suelen tener horarios más amplios; en invierno muchos abren menos días, así que llama antes. En otoño Normandía celebra sus fiestas de la manzana y la sidra: Normandie Tourisme publica el calendario.

Con niños y si conduces

Con niños funciona: hay huertos, pueblos pequeños y zumo de manzana para ellos en las catas. Si conduces, prueba poco o compra para llevar y bebe al llegar.