Route du cidre et du calvados en Pays d'Auge

Le circuit

La route du cidre est un circuit fléché d'environ 40 km sur les petites routes du Pays d'Auge, à l'est de Caen. Elle relie Beuvron-en-Auge, Cambremer, Bonnebosq et Beaufour-Druval à travers les collines, les vergers de pommiers, les prés à vaches, les maisons à colombages, les manoirs et les haras derrière leurs lices blanches. En chemin, plus de vingt producteurs de cidre, de pommeau et de calvados accueillent pour la dégustation et la vente. C'est la journée qui équilibre le séjour : pas un seul bunker.

Prévoyez une journée entière, avec deux ou trois arrêts chez des producteurs et un déjeuner sans se presser.

Dans le verre

• Cidre : issu de pommes à cidre, et non de pommes à couteau, assemblées selon des proportions que chaque maison garde pour elle. Il titre entre 3 et 5 degrés.
• Pommeau : l'apéritif normand, assemblage de jus de pomme et de calvados vieilli en fût jusqu'à prendre une couleur ambrée. Il se sert frais.
• Calvados : l'eau-de-vie de cidre, distillée deux fois et vieillie en fûts de chêne. Contrairement au cidre, il gagne à vieillir.

Les producteurs de l'appellation Cru de Cambremer ont leur propre panneau le long de la route.

La route, étape par étape

1. Beuvron-en-Auge. Commencez ici : le village est classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Passez à l'office de tourisme prendre le plan de la route.
2. Vers Cambremer. Suivez les panneaux Route du Cidre sur d'étroites routes entre les vergers. Arrêtez-vous chez un ou deux producteurs ; Calvados Pierre Huet, à Cambremer, fait visiter sa distillerie et tient boutique du lundi au samedi, ainsi que les dimanches et jours fériés d'avril à septembre.
3. Cambremer. Le bourg donne son nom au Cru de Cambremer, l'appellation du cidre local.
4. Bonnebosq et Beaufour-Druval. Le retour passe devant des manoirs et des haras avant de revenir vers Beuvron.

Un détour fromager : Livarot

Plus au sud, à Livarot, la fromagerie E. Graindorge, fondée en 1910, propose un parcours gratuit, le Village Fromager : on observe les ateliers depuis des galeries vitrées, avec des vidéos et une salle consacrée au camembert, et l'on termine par une dégustation gratuite des quatre fromages AOP de Normandie : livarot, pont-l'évêque, camembert et neufchâtel. Comptez une heure et demie.

• Du 2 novembre au 31 mars : du lundi au vendredi, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h 30 à 17 h 30 ; le samedi de 10 h à 13 h. Fermé le 1er janvier, les 1er et 11 novembre et le 25 décembre.
• D'avril à juin et de septembre à octobre : du lundi au samedi, de 9 h 30 à 13 h et de 14 h à 17 h 30.
• Juillet et août : du lundi au samedi de 9 h 30 à 17 h 30 et le dimanche de 10 h 30 à 17 h 30.

Venez le matin, du mardi au samedi, pour voir davantage d'étapes de la fabrication ; le dimanche, les ateliers ne tournent pas.

Accès et déplacements

Il faut une voiture ou un vélo : aucun transport en commun pratique ne dessert les producteurs. Depuis Caen, partez vers l'est ; Beuvron-en-Auge est fléché. La route se fait aussi à vélo : l'office de tourisme Normandie Cabourg Pays d'Auge publie un circuit cyclable à travers le Cru de Cambremer, au départ de Cambremer ou de Beuvron-en-Auge.

Quand y aller

Du printemps à l'automne, les producteurs ont en général des horaires plus larges ; en hiver, beaucoup ouvrent moins de jours, alors appelez avant de passer. À l'automne, la Normandie célèbre ses fêtes de la pomme et du cidre : Normandie Tourisme en publie le calendrier.

En famille et au volant

La sortie plaît aussi aux enfants : vergers, petits villages et jus de pomme pour eux lors des dégustations. Si vous conduisez, goûtez avec modération ou achetez pour plus tard.