Enxebre A Pinta, en el Parador de Baiona

Una taberna dentro de la muralla

Enxebre A Pinta es el restaurante informal del Parador de Baiona y está dentro de la fortaleza de Monterreal, la península amurallada que cierra la bahía por el oeste. «Enxebre» quiere decir en gallego algo así como auténtico, de la tierra, y A Pinta es la carabela que en 1493 llegó a Baiona con la noticia del descubrimiento de América. El ambiente es marinero y la cocina, gallega: pescado y marisco de la zona y carne de ternera gallega, en raciones pensadas para compartir. No hace falta alojarse en el Parador para comer aquí.

Al recinto se entra por la Torre del Reloj, la puerta de la muralla. Turismo Rías Baixas da un horario de 8:00 a 21:00 para el recinto, y el aparcamiento exterior del Parador es gratuito.

Raciones de puerto

Lo que destaca la carta, según Paradores:

• Pulpo á feira, con aceite y pimentón.
• Empanada del obrador del propio Parador.
• Quesos gallegos.
• Zamburiñas á grella, a la parrilla.
• Vieiras al horno.

Para una comida larga y más formal, el Parador tiene otro restaurante, Torre del Príncipe, con su propia carta.

Verano a diario, invierno en fin de semana

Según la ficha de Paradores, en verano abre todos los días. El resto del año abre el sábado a mediodía y por la noche y el domingo a mediodía: comidas de 13:30 a 16:00 y cena del sábado de 21:00 a 23:00. Entre semana fuera del verano, por tanto, no hay servicio. No hemos podido volver a comprobar el horario el 13 de noviembre: llama antes al 986 355 000, que es también el número para reservar, o escribe a [email protected].

Con las Cíes enfrente

Desde Monterreal se ve toda la bahía de Baiona y, al fondo, las islas Cíes. Antes de comer, el paseo de Monte Boi rodea por fuera la base de la muralla durante casi dos kilómetros. En verano, desde el puerto de Baiona, a pie desde la fortaleza, sale el barco a las islas Cíes. Y si el cupo de las islas está lleno, el día por la ría de Vigo con bateas y ostras termina aquí con la cena de un sábado.