Xalet La Coromina

Una cocina con la castaña de Viladrau

Viladrau es el pueblo de la castaña del Montseny, y el Xalet La Coromina la pone en casi toda su carta. La casa es uno de los cuatro restaurantes Embaixador de la Castanya de Viladrau, y su cocinero, Juan Antonio Cuartero, es el Xef Oficial de la Castanya. La cocina es de montaña y de temporada: producto cercano, fuego y platos de siempre con una mirada actual.

Qué pedir

De entrada, la sopa de cebolla y castaña con panceta y tomillo, los churros de brandada con chutney de castaña o el pan de castaña. De segundo, el civet de jabalí con castañas tostadas, la butifarra de castaña desmenuzada con setas y polenta, o la carrillera de cerdo con puré de pera y castaña. Para compartir hay un entrecot de 650 g y unos fideos a la cazuela con secreto y sobrasada, para dos como mínimo. De postre, el baba de castaña. En la carta los entrantes van de unos 9 a 14 € y los segundos de 18 a 24 €.

La sala y el jardín

El comedor es de madera, con chimenea encendida en invierno y ventanales al bosque. Cuando hace bueno se come fuera, en el jardín bajo los cipreses.

Horario y cómo llegar

Sirve comidas de 13:00 a 15:30 y cenas de 20:30 a 22:45 los domingos, lunes, martes, viernes, sábados y festivos; cierra miércoles y jueves. Está en la carretera de Vic, 4, en Viladrau, a unos veinte minutos de Collformic, de donde sale la subida al Matagalls. Es también hotel: si quieres quedarte, mira sus habitaciones.