La Rectoria de Sant Sebastià de Montmajor

La casa del rector de un pueblo de nueve vecinos

Sant Sebastià de Montmajor es un núcleo de Caldes de Montbui en la sierra, con unos nueve habitantes, una iglesia del siglo XII, su rectoría y unas pocas casas alrededor, entre pinos, encinas y tierra roja. El restaurante ocupa la antigua casa del rector, un edificio de piedra pegado a la iglesia. Desde el centro de Caldes son unos diez minutos de coche por la carretera de Sant Sebastià de Montmajor, la BV-1243; desde Barcelona, unos 45 minutos. También se llega en bici, en moto o andando por los caminos de la sierra.

Una madre en la cocina y un hijo en la sala

La Rectoria la abrieron en 2004 una madre y su hijo: ella cocina y elige el producto, él lleva el comedor. Hacen cocina catalana de cazuela con las recetas de la familia, de cocción larga y a fuego lento, y parte de los platos pasa por un horno de carbón de encina. Cada semana van a buscar el género; la ternera viene de la granja La Bassola, criada en la zona.

Qué pedir y cuánto cuesta

Las especialidades que la casa destaca son los caracoles a la cazuela con conejo (18 €), el cordero al horno con reducción de cerveza sin gluten (24 €) y, por encima de todo, los peus de porc a la cassola (18 €), algo picantes. Si los quieres en versión crujiente, envueltos en pasta filo con ternera, hay que encargarlos. Otros segundos: carrilleras de cerdo al vino de garnacha (17 €), albóndigas de jabalí con setas (18 €) o ciervo con chocolate (23 €). De entrante, el canelón de Montmajor, de pato con foie (15 €), el paté del rector hecho en casa (15 €) o, de noviembre a mayo, alcachofas a la brasa con almendra (14 €). Los precios llevan IVA y la carta puede cambiar sin aviso. Con un entrante y un segundo por cabeza, cuenta entre 25 y 40 € sin bebida ni postre.

Solo sábados, domingos y festivos

Abre los fines de semana de todo el año y los festivos, para comer, a partir de las 13:30. Entre semana está cerrado, salvo para grupos de más de diez, que pueden pedir que abra otro día. Se reserva por teléfono o WhatsApp en el 676 278 905, en la web o por correo. Como solo abre dos días a la semana, el domingo conviene reservar con días.

Antes o después del agua

Funciona como cierre de una mañana de termas en Caldes: el baño en El Safareig o el circuito termal guiado, y luego subir a comer aquí. El plan Termas romanas y baño en El Safareig ya lo encadena así.