La Parrilla de San Agustín

La casa de El Corregidor en la calle San Agustín

La Parrilla de San Agustín es el segundo restaurante de la gerencia de El Corregidor, otra casa conocida de Almagro, y está en la calle San Agustín, 18, en el centro histórico, junto a la iglesia de San Agustín, el Teatro Municipal y el Espacio de Arte Contemporáneo. Por dentro es rústica, con varias estancias separadas: una para tomar el aperitivo y otras para sentarse a comer con calma. Está climatizada, algo que en Almagro se agradece tanto en julio como en enero.

Dos maneras de comer, según el tiempo que tengas

La propia casa lo plantea así. Si estás de paso, quédate en las tapas y raciones manchegas: gachas, migas y las berenjenas de Almagro, que en la carta van por unidad a 5 €. Si tienes la tarde, siéntate a la carta, que cambia por temporadas y tiene también menú diario; el precio del menú no se publica en la página, así que pregúntalo al llamar.

La cocina parte de la tradición manchega de salazones y encurtidos y le da una vuelta creativa. Y el nombre de la casa no engaña: carnes y pescados pasan por la brasa de encina.

Lo que hay en la carta de 2026

Entre los entrantes, el paté de perdiz casero con mermelada de naranja amarga (22 €), el lomo de orza casero con asadillo (22 €), las croquetas de gamba al ajillo y de pucherito (20 €), las zamburiñas gratinadas a la manchega (7 € la unidad) o una tabla de quesos manchegos con denominación de origen (23 €). En ensaladas, la de perdiz de tiro sobre asadillo casero (22 €) y la ventresca de atún con asadillo y tomate Raf (21 €); un salmorejo con jamón, 12 €.

En carnes está lo más propio de la casa: paletilla de cordero lechal al estilo de la Orden de Calatrava con panaderas caseras (28 €), chuletillas de cordero lechal a la brasa con panaderas y pimientos de Padrón (25 €), cochinillo confitado a baja temperatura con la piel crujiente (26 €), rabo de toro (22 €), solomillo de añojo al estilo de San Agustín (29 €) y un chuletón de vaca madurada de un kilo a la brasa de encina (42 €). En pescados, del bacalao confitado a la vizcaína (24 €) al calamar nacional de un kilo a la parrilla de encina (35 €). Los precios llevan el IVA incluido y la carta marca los alérgenos de cada plato.

Reservar y cuándo encaja

Se reserva en el 926 88 26 56, con el formulario de su web o escribiendo a [email protected]; la casa recomienda hacerlo con antelación. Tiene un segundo teléfono, el 620 54 94 69. Su web no publica el horario ni el día de cierre: confírmalo al reservar.

Encaja como comida o cena de un día en Almagro: el Corral de Comedias y la Plaza Mayor quedan a unos minutos a pie, igual que el Teatro Municipal si tienes entrada para una función.