Asador Montañés

Comer a la brasa sin bajar de las pistas

El Asador Montañés es el restaurante de carnes a la parrilla de la propia estación de Formigal-Panticosa, en el sector Izas-Sarrios de Formigal. Aparece en la oferta de gastronomía de la estación y abre en temporada de esquí, de 12:00 a 16:00. Tiene dos espacios: el comedor, para sentarse a comer carne, y una barra con tapas y raciones inspiradas en platos tradicionales del valle de Tena.

La idea, según Aramón, es una cocina de montaña que recoge recetas de la zona y también de otras cordilleras, con algún guiño alpino.

Qué pedir

En la ficha de la estación destacan el tomahawk de vacuno, el ternasco con denominación de origen y las migas de pastor. La carta publicada en el blog de Aramón da más detalle y precios:

• Entrantes: migas aragonesas al estilo del pastor con uvas y huevo (13,95 €), croquetas de perretxico (12,50 € la ración de diez, 7 € la media), ensalada de perdiz escabechada (13,95 €), crema de boletus con huevo a baja temperatura (12,50 €) y un plato de chorizo, morcilla y longaniza al horno de brasas (12,50 €). Para compartir, fondue de queso suizo con boletus y longaniza de Graus, 52 €, mínimo dos personas.
• Carnes a la brasa: solomillo de ternera del Pirineo (26 €), lomo alto de vaca Simmental a 69 € el kilo y cachopo de ternera relleno de queso y piquillos (21 €). Todas llevan guarnición.
• Postres: de 6 a 7,50 €, con tarta Sacher, semifrío de mango o helado artesano.

El pan se cobra aparte, a 2,90 € por persona. La bodega tiene vinos del Somontano, Rioja, Ribera, Toro y Rías Baixas, y champán. Hay opciones vegetarianas y sin gluten; la carta indica los alérgenos de cada plato y avisa de que puede haber trazas. Los precios son los de la carta publicada y pueden cambiar de una temporada a otra.

Reservar y llegar

Se reserva en línea, en su página de reservas. En fines de semana y puentes de temporada conviene hacerlo antes de subir.

El restaurante está en Sarrios, una de las bases de Formigal. Si te mueves en coche por el valle, el bus gratuito a pistas une la urbanización de Formigal con Sextas y Anayet, y desde allí los remontes te llevan por la estación. Si no esquías, pregunta en las taquillas cómo llegar a Sarrios antes de comprar nada.

Con niños y para combinar

Para familias con esquiadores de distintos niveles es un buen punto de encuentro a mediodía. Por la tarde, quien siga con ganas de nieve tiene el tobogganing nocturno o NieveAventura en el Portalet. Para cenar en el pueblo, Cambium está en Sallent de Gállego.