Restaurante Saboya 21

Un salón de esquina con vista a la catedral

Saboya 21 abrió en agosto de 2006 en la calle Marrodán, a dos minutos de la plaza de España, en un edificio de esquina con galerías acristaladas. El comedor es una sala grande con luz natural, sitio para 90 personas y la posibilidad de dividirse en reservados; desde las ventanas se ve la catedral y el Paseo, la calle principal de Tarazona. La casa pertenece a Euro-Toques y a la Asociación de Cocineros de Aragón y está adherida al programa de restauración sin gluten de la Federación de Celíacos.

La cocina trabaja producto del Moncayo y de la Ribera del Queiles: carne, pescado y marisco, verdura, setas y postres que cambian con la temporada, con varios platos a la brasa.

Tres maneras de comer aquí

Menú del día, de miércoles a viernes a mediodía, con primeros, segundos y postres a elegir. La web no lo tenía publicado en noviembre de 2026, así que el precio y los platos se preguntan por teléfono.

Menú «al grano», pensado para compartir y para toda la mesa, con un mínimo de dos personas: aperitivo de la casa, tres entrantes al centro (tomate rosa con bacalao confitado y cremoso de «ajilimoji», palitos de pollo crujiente y bravas), un arroz o fideuá para dos a elegir entre el del señorito, el tradicional, el de rape (6 € más) o uno vegetariano de frutos del Moncayo, y tarta de queso. Cuesta 25 € de miércoles a viernes y 30 € los sábados, domingos y festivos, con agua y pan.

Menú degustación, solo sábados, domingos y festivos, por 45 € por persona, para la mesa completa y desde dos personas. Son cinco pases y postre: puchero crujiente envuelto en lámina de atún ibérico, gallina de corral con salsa de panceta ibérica, un «suero de roca» con maki de coral, tiradito de pez limón con miso rojo y panceta a dos fuegos con pera y manzana, para acabar con tarta de queso de leche fresca y crema de violetas. Incluye agua y pan; el vino va aparte.

Las sugerencias de mercado

La carta corta de sugerencias va de los 16 € del puchero en cinco bocados a los 30 € del jamón ibérico cortado a cuchillo. Entre medias, anchoas del Cantábrico sobadas a mano (20 €), las colmenillas de la casa con pastel de espárrago verde al Pedro Ximénez (23 €) o el solomillo de ternera del Pirineo con salsa de foie (28 €). La brasa es para compartir: lubina adobada (40 € para dos), rape con patatas (48 €), rodaballo (68 €), paletilla al horno (60 €) o la chuleta de ternera de un kilo (65 €). Los postres cuestan 9 €; el postre temático de la casa tarda un cuarto de hora y hay que pedirlo al empezar. La bodega se centra en las denominaciones aragonesas.

Solo una cena a la semana

Cierra lunes y martes. De miércoles a viernes da comidas de 13:00 a 15:30; el sábado, comidas de 13:30 a 15:30 y cenas de 21:00 a 22:30; el domingo, solo comidas, de 13:30 a 15:30. Es decir: la única cena de la semana es la del sábado. Se reserva en el formulario de su web o en el 976 643 515.

Encaja como comida del domingo de catedral, Kiborion y hayedo, entre la visita a la catedral por la mañana y el Moncayo por la tarde. Si duermes en Tarazona, La Fonda está en la misma calle Marrodán.