Bodegón de Mallacán

Si llegas a Aínsa un martes de noviembre y todo lo demás está cerrado, el Bodegón de Mallacán tendrá la puerta abierta. Abrió el 6 de julio de 1990 y la casa asegura que desde entonces no ha cerrado ni un solo día, de 10:00 a medianoche, los 365 del año.

Una casona del número 6 de la Plaza Mayor

Ocupa una casona de finales del siglo XI o principios del XII en plena Plaza Mayor, la de los porches, a dos pasos del castillo y las murallas y de la iglesia de Santa María. No hace falta coche: desde el aparcamiento junto al castillo se llega andando en unos minutos, y desde la parte nueva, junto al Ara, se sube a pie por las calles empedradas.

Cinco comedores y dos terrazas

Dentro hay cuatro salones con nombres de reyes medievales: Garcí Jiménez y García Íñiguez, de 18 plazas cada uno; Sancho Garcés, de 24; y Fortún Garcés, de 34. Debajo está la bodega, decorada a la manera medieval, que admite 70 personas. Fuera, una terraza ocupa los porches y otra se pone en el centro de la plaza.

Con ese reparto, el Mallacán es de los pocos sitios del casco donde cabe un grupo grande: la casa ofrece sus salones para celebraciones y comidas de grupo. Para dos personas, en cambio, lo que se busca en verano es una mesa en los porches, a la sombra y mirando la plaza.

Cocina pirenaica de recetario

La casa define su cocina como pirenaica, hecha a la manera tradicional y con producto de la zona y de proximidad. En las fotos que publica salen las chuletillas de ternasco con patatas y una ensalada con queso de cabra gratinado. La web no publica carta ni precios, ni menú del día ni menú infantil: pregunta al reservar o al sentarte qué hay ese día.

Cuándo ir y cómo reservar

El horario corrido de 10:00 a 00:00 permite comer tarde, a la vuelta de Añisclo o del Muro de Roda, cuando otras cocinas ya han cerrado; confírmalo si llegas muy pasada la hora de comer. Las reservas se hacen por teléfono, en el 974 500 977, o por correo a [email protected]. La web no dice si admite perros ni da datos de accesibilidad; la bodega está en un nivel inferior de la casa, así que, si alguien no puede con escaleras, pide mesa en un salón de la planta de calle o en la terraza.

Es la parada de comida del domingo en Aínsa con la Plaza Mayor y el Muro de Roda.