Restaurante · Vejer de la Frontera y la Costa de la Luz
El Muro
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Vejer de la Frontera
El Muro es el restaurante de Francisco Doncel, Paco para todos, en el paseo de las Cobijadas, 1, en el casco histórico de Vejer, pegado a la muralla y junto a la estatua de la Cobijada. Abrió en 2022: Doncel, nacido en Vejer, volvió a cocinar en su barrio, a cincuenta metros de su casa, después de trabajar con Martín Berasategui, en Casa Gerardo, en Alemania y en restaurantes conocidos de la zona. En su primer año fue el restaurante elegido para la prueba de exteriores de MasterChef 11 en Vejer, y la Guía Michelin lo recomienda desde 2023.
Ocho mesas frente al blanco de Vejer
Es una casa pequeña: ocho mesas dentro y unas pocas más en la terraza. Desde allí se ven las murallas, los balcones y las palmeras del casco, y al fondo el Atlántico y la costa de África. La decoración mezcla piezas recuperadas y otras hechas a mano. Por el tamaño, hay que reservar.
Guisos, arroces y verdura
La cocina de Doncel parte del recetario andaluz y del producto de Cádiz con planteamientos actuales: guisos de la abuela cocinados despacio, arroces, un trato cuidado de las verduras y sugerencias diarias según el mercado. La carta se consulta en su web en formato de libro digital; entre los platos que se le conocen están las judías pochas con almejas y la tortilla de tagarninas. Para el cazón en adobo, el cocinero llevó a la televisión una versión al estilo ceviche. La web no publica los precios en texto: pregúntalos al reservar.
Martes y miércoles, descanso
Según los datos que recoge la Guía Michelin, abre los lunes de 13:00 a 17:00 y de jueves a domingo de 13:00 a 16:00, con cenas de 20:00 a 23:00 los lunes, jueves, viernes, sábados y domingos. Martes y miércoles cierra. Reserva por la web o en el 648 78 34 68, sobre todo si quieres mesa en la terraza.
Por las murallas de Vejer
El Muro está en mitad del casco histórico y las murallas, así que la comida encaja después de recorrerlo a pie. Si duermes en el centro, el Hotel Convento de San Francisco, en La Plazuela, queda a unos minutos andando. Por la tarde, El Palmar y el cabo de Trafalgar están a pocos kilómetros en coche.
Qué pedir: las judías pochas con almejas y, si la hay, la tortilla de tagarninas fuera de carta.
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 648 78 34 68
- Horario
- lun13:00–17:00 y 20:00–23:00
- mar y miéCerrado
- jue–dom13:00–16:00 y 20:00–23:00
- Cocina
- andaluza, actual
Platos de la casa
- Judías pochas con almejas
- Tortilla de tagarninas
Consejos
- Reserva siempre Con ocho mesas dentro, sin reserva es difícil comer.
- Pide terraza Las vistas al mar y al blanco de Vejer son de las mesas de fuera.
- Martes y miércoles, no Son los días de cierre.
Preguntas frecuentes
¿Qué días cierra?
Martes y miércoles.
¿Cuántas mesas tiene?
Ocho dentro y unas pocas en la terraza.
¿Quién es el cocinero?
Francisco Doncel, vejeriego, que trabajó con Martín Berasategui antes de abrir El Muro en 2022.
¿Está en el centro?
Sí, en el paseo de las Cobijadas, junto a la muralla.