Aires de Doñana

Aires de Doñana está en la avenida de la Canaliega, 1, en el borde de El Rocío que da a la marisma: desde el comedor y la terraza se ve el agua por la que pasan flamencos, patos, caballos marismeños y vacas mostrencas, y al anochecer la ermita se refleja en ella. La casa cocina recetas tradicionales del entorno de Doñana con un toque actual y presume de usar producto de aquí: la ternera mostrenca, la miel de mil flores, el marisco de Huelva.

Mostrenca, ortiguillas y marisco de Huelva

La vaca mostrenca es la raza que pasta suelta en las marismas, y es la que da carácter a la carta, publicada en agosto de 2025. Hay steak tartar de mostrenca (20 €), hamburguesa 100 % mostrenca (16 €), mostrenca al sabor de la casa de los guardas (16 €) y ragout de mostrenca al agridulce (17 €). Entre los entrantes, ortiguillas de La Rocina (13 €), herruño (14 €), paté de hígado de ánsar o jamón ibérico de bellota, y sopas como el salmorejo (7 €), el ajoblanco o la sopa de marisco.

El marisco es de Huelva: gambas blancas de Padrón a 47,50 € los 250 g y langostinos de trasmallo a punto de sal a 25,50 €, además de carabineros, cigalas, almejas y coquinas en temporada. En pescados, merluza, kokotxas, atún rojo de almadraba, tartar de atún con aguacate (22,50 €) y pescado del día al peso. El arroz de mariscos cuesta 17 € por persona, con un mínimo de dos. Los solomillos de ternera van de 22,50 a 23,50 €. De postre, el postre Doñana, de crema pastelera, bizcocho y yogur, a 5 €, o la tarta árabe, a 6 €.

Con un entrante para compartir, un plato de mostrenca y postre, cuenta entre 35 y 45 € por persona sin vino; si pides marisco, sube rápido.

Horario de comidas largas

El lunes cierra. Martes y miércoles abre de 13:30 a 18:30; jueves, viernes y sábado, de 13:30 a 23:00, con cenas; el domingo, solo de 13:30 a 16:00. Reserva en el 959 44 22 89 o el 633 21 69 14, o en [email protected], sobre todo si quieres mesa junto a la marisma. La casa tiene también un espacio para celebraciones y grupos.

Después del Paseo Marismeño

El restaurante encaja después del Paseo Marismeño, que recorre esa misma orilla, o de la visita a la ermita de El Rocío, a un paseo por las calles de arena. Si vienes de la visita en 4x4 desde El Acebuche de la mañana, llegas a tiempo de comer: El Acebuche está a unos minutos en coche por la carretera de Matalascañas.