El Tabanco (Hotel Alcázar de la Reina)

La casa

El Tabanco es el restaurante del Hotel Alcázar de la Reina, en el casco antiguo de Carmona, cerca de la Puerta de Córdoba. Lleva más de 25 años en la casa y se presenta como cocina andaluza que mezcla tradición y técnica actual, con materia prima de la región.

Tiene tres espacios: el salón del restaurante, más formal; una terraza al aire libre que la casa describe como un rincón tranquilo en pleno centro, con tapas, platos y una carta de vinos amplia, y la Taberna Flamenca, la parte informal para tapear y tomar un vino, decorada con detalles de flamenco y de toros. Arriba, el hotel tiene una terraza de cócteles con vistas a la vega.

Qué pedir

La carta del restaurante está publicada con precios. Empieza con aperitivos de abacería, como el jamón ibérico (24 €) o el queso payoyo de cabra de Cádiz con tostas y mermelada casera (18 €), y entrantes fríos de temporada: tomate con cebolleta y aceite de oliva virgen extra (14 €), salmorejo cordobés con jamón (9,50 €) o pimientos asados al carbón con ventresca de atún de almadraba (16 €).

Entre los calientes, la casa destaca sus croquetas de jamón, «muy caseras y muy cremosas» (12,50 €), y las carrilladas ibéricas guisadas al Pedro Ximénez (17,50 €). Los pescados vienen de la lonja de Huelva, como la merluza a la brasa (18,50 €) o el bacalao gratinado con alioli (19 €); en carnes hay pluma ibérica a la brasa (19,50 €), chuletitas de cordero segureño (23 €) y chuletón de vaca madurada para dos (68 €). De postre, tarta cremosa de queso payoyo (6,50 €) o torrija de brioche con helado (7 €).

Si vas de paso, la Taberna es la forma rápida de probar la cocina con tapas y raciones; tiene carta propia, que la web enlaza aparte.

Horario y reservas

Ni el hotel ni la web del restaurante publican el horario ni el día de cierre. Reserva en la web de El Tabanco, por WhatsApp en el 605 010 156, por teléfono en el 954 196 200 o en [email protected], y confirma la hora antes de ir, sobre todo un domingo por la noche.

Qué combinar

Está a pocos minutos a pie de la Puerta de Córdoba y de la Prioral de Santa María, así que encaja bien al final de una vuelta por el casco antiguo. Si llegas desde Sevilla en el autobús, puedes comer aquí y volver por la tarde.