Arte de Cozina

Arte de Cozina es la casa de Charo Carmona en la calle Calzada, 27-29, a cinco minutos a pie de la plaza de San Sebastián. Ocupa una casa antequerana del siglo XVII que perteneció al palacio del Barón de Sabasona, con habitaciones en los pisos de arriba. La cocina se dedica a recuperar el recetario antiguo de Antequera y de la provincia de Málaga, y en la carta un símbolo marca los platos rescatados de esos cuadernos. La casa luce el Sol de la Guía Repsol de 2026 y Turismo de Antequera la cuenta entre sus restaurantes con distinción.

Porras, ollas y perdiz: la carta de noviembre

La carta de noviembre de 2026 se ordena como un recetario. Para empezar, porras a 15 €: blanca, de naranja del valle del Guadalhorce, de tomate ecológico o un surtido de las tres, que es la manera de entender la diferencia. Siguen ensaladas como la de sardina salpresada o la de escabeche de gallina (20,50 €), migas del pastor, zarangollo y revueltos con morcilla de Antequera, entre 21 y 24 €.

Luego vienen las ollas y cazuelas: caldo de puchero con hierbabuena (13 €), sopa de maimones, olla de castañas, olla podrida, pepitoria de gallina, entre 20 y 24 €, y un pucherete de perdiz a 39 €. En carnes, la perdiz en caldo-gazpacho, receta antequerana, cuesta 44 €; el cuello de chivo lechal malagueño al tomillo, el salmorejo caliente de retinta o la pelona de lomo de orza, 30 €. Hay pescados de guiso, como las albondiguillas de cecial con langostinos (29 €). Los postres, todos caseros y a 11,50 €, incluyen el bienmesabe de almendra marcona, almojábanas de queso de cabra o la capirotada. El cubierto se cobra aparte, a 2,50 €. Con entrante, principal y postre, cuenta con unos 55 a 70 € por persona sin vino.

El menú María Mestayer

Si quieres probar sin elegir, el menú degustación de noviembre, que lleva el nombre de María Mestayer, cuesta 70 € por persona con IVA e incluye tres bebidas: ajopimentón, surtido de porras, olla de castañas con garbanzos, albondiguillas de cecial, pelona de lomo y, de postre, almojábana y bienmesabe. Es para la mesa entera y los platos cambian según el mercado.

La barra, para una comida más corta

En la planta baja está Arte de Tapas, con raciones pequeñas del mismo recetario y una carta de cervezas que incluye japonesas. Los vinos son de las denominaciones Málaga y Sierras de Málaga, y hay carta propia de vermuts; la lleva el sumiller Fran Martínez. La barra viene bien si sales de visitar la Alcazaba o la Colegiata de Santa María, que quedan subiendo la cuesta.

Domingo sin cenas

La cocina abre de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00; el domingo solo da comidas. Reserva en el 952 840 014, por correo o por WhatsApp desde su web. Para aparcar, el parking de la plaza de Castilla queda a unos minutos a pie. Si quieres dormir en la misma casa, mira la ficha de sus habitaciones.