La Fisna

La Fisna es bar de vinos, tienda, centro de catas e importadora, en la calle del Amparo, en Lavapiés. Abre de lunes a viernes por la tarde y noche, con cocina de temporada y una carta de vinos que pasa del millar de referencias.

De tienda de catas a taberna de vinos

Delia Baeza la abrió en mayo de 2008 en la calle Doctor Fourquet, como tienda y lugar de catas. En febrero de 2016 se trasladó a su sitio actual, la antigua taberna Casa Donato, que conserva su arquitectura de bar castizo, y sumó la barra y el comedor. Trabaja sobre todo con bodegas independientes y vinos de baja intervención; importa directamente vino francés, con Borgoña como especialidad, y amplía cada año su parte de vino español. No sirve refrescos, café, destilados ni cerveza de barril: el vino es casi toda su oferta líquida. Los vinos de la tienda se venden con un 15 % de descuento para llevar.

La cata del miércoles

Los miércoles el equipo de sumilleres dirige catas en la Sala de Sed, el reservado del local, para grupos de seis a ocho personas. Pueden ser de iniciación, temáticas o comparativas: el grupo elige el nivel y el tema. Se catan cinco botellas en una hora y tres cuartos, empezando entre las 17:30 y las 18:30, y la de iniciación cuesta 29 € por persona. Se pide por correo indicando día, hora, número de personas, tipo de cata y si queréis cenar después; contestan en 24 a 48 horas.