Restaurante · Innsbruck
Das Schindler
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Innsbruck
De martes a sábado de 11:30 a 1:00 · Cierra domingo, lunes y festivos · Reservas solo por teléfono
La casa
Das Schindler está en la Maria-Theresien-Straße, la calle mayor de Innsbruck, a cinco minutos a pie del casco antiguo. Es restaurante, café de tarde y bar de cócteles en un mismo local, con un comedor de manteles y velas por la noche y una barra larga que sigue abierta hasta la 1:00. El chef, Thomas Knittl, hace cocina austriaca «naturelle»: recetas de siempre, producto de temporada y proveedores tiroleses que la casa nombra en la carta, como la ternera ecológica de Ranggen, la caza de Terfens o los salvelinos de Schwaz. Tiene los sellos regionales Bewusst Tirol y AMA Gastrosiegel.
Es la cena para una noche especial del viaje, sin llegar a los precios de la alta cocina.
Qué pedir
Por la noche lo más práctico es el menú a tu elección: eliges tres platos de la carta por 74 € o cuatro por 89 €, y las raciones se ajustan al menú. Se pide hasta las 21:00. Hay un cubierto de 5 € por persona.
De la carta de noviembre de 2026: el tartar de buey Angus ecológico con huevo de codorniz (26 €), un caldo con Grießnockerl y Frittaten (10 €) o la crema de tupinambo con trufa negra (17 €) para empezar. De principal, el Saibling, un salvelino de una piscifactoría de agua de manantial de Schwaz (39 €), el osso buco de ternera lechal con polenta de azafrán (35 €), el Wiener Schnitzel de ternera, en ración pequeña (25 €) o grande (33 €), o un filete de Black Angus (49 € los 180 g). Hay un principal vegano de verduras de invierno (25 €). De postre, la «Wiener Melange», con Topfenknödel y parfait de Kaiserschmarren (14 €).
A mediodía, de martes a viernes, hay menú de dos o tres platos que cambia cada poco, y por la tarde, tartas caseras.
Reservar y cuándo ir
Abre de martes a sábado; cierra domingos, lunes y festivos. Las reservas solo se aceptan por teléfono, en el +43 512 56 69 69; para grupos de diez o más, por correo. Llama con unos días de margen si vas un viernes o un sábado.
Desde el Altstadthotel Weisses Kreuz vienes andando por la misma calle que sigue al casco antiguo.
Qué pedir: el menú de tres platos a tu elección (74 €) con el tartar de buey Angus ecológico, el salvelino de Schwaz o el Wiener Schnitzel, y de postre la Wiener Melange de Topfenknödel y Kaiserschmarren.
Datos prácticos
- Teléfono
- +43 512 56 69 69
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lunCerrado
- mar–sáb11:30–01:00
- domCerrado
- Cocina
- austriaca, tirolesa
Platos de la casa
- Beef Tartar de Angus ecológico
- Saibling de Schwaz
- Wiener Schnitzel de ternera
- Osso buco de ternera lechal
- Filete de Black Angus
- Topfenknödel
Consejos
- Elige el menú, no la carta Con tres platos a 74 € sale mejor que pedir suelto, y las raciones se ajustan.
- Llama para reservar No hay reserva en línea: solo por teléfono.
- Planea el sábado Domingo y lunes está cerrado; deja la cena especial para el viernes o el sábado.
Preguntas frecuentes
¿Abre el domingo?
No. Abre de martes a sábado y cierra domingos, lunes y festivos.
¿Cuánto cuesta cenar?
El menú de tres platos cuesta 74 € y el de cuatro, 89 €, más 5 € de cubierto y la bebida.
¿Hay opciones veganas?
Sí, al menos un entrante y un principal de verduras de invierno.
¿Cómo se reserva?
Solo por teléfono, en el +43 512 56 69 69.
