Mercato · Val d'Orcia
Caseificio Cugusi
Informazioni
- Prezzo
- €€€€
- Dove
- Montepulciano
Un caseificio del pecorino di Pienza
Il Caseificio Cugusi è in via della Boccia 8, nella campagna di Montepulciano, sulla strada tra Montepulciano e Pienza, al margine orientale della Val d'Orcia. Lo fondarono nel 1962 Raffaele e Maria Cugusi, arrivati dalla Sardegna con il loro modo di fare il formaggio di pecora. Oggi è un'azienda di famiglia: Silvana guida il caseificio, Paolo è il casaro e Anna è già la terza generazione. Producono pecorino di Pienza in molte versioni: freschi, stagionati, alle spezie e affinati.
È la sosta economica e saporita di un giro tra Pienza e Montepulciano: compri il formaggio da portare a casa, oppure ti siedi a mangiare all'aperto con quello che scegli in bottega.
Il picnic in azienda
Dal 28 marzo al 1° novembre, dalle 10:00 alle 17:30 con orario continuato, il caseificio prepara picnic in un'area ombreggiata all'aperto. Ti danno un cestino con tagliere, posate, bicchieri, tovaglioli e pane, e lo riempi con quello che vuoi: più di venti pecorini, salumi toscani, conserve sott'olio, insalata, confetture e mieli. Da bere ci sono vini di cantine di Montepulciano, birra artigianale e acqua. Il cestino con pane e coperto costa da 3 € a persona; il resto dipende da cosa ordini. Si prenota prima, online, per telefono o per email, indicando quanti siete, il giorno e l'ora di arrivo. Se piove non si fa: l'area non è coperta.
La degustazione guidata
Dal lunedì al venerdì, dalle 10:00 alle 16:00, organizzano degustazioni private di circa 45 minuti in italiano, inglese o spagnolo: cinque pecorini di Pienza, composte, ricotta, acqua e Rosso di Montepulciano, con la storia del formaggio e un breve video su come si fa. Il prezzo dipende dal gruppo e si chiede un preventivo. Per i gruppi piccoli la casa propone invece il picnic. Bisogna prenotare, e disdire con 48 ore di anticipo.
Lo spaccio
È aperto tutti i giorni: da novembre a marzo dalle 8:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 19:00; da marzo a ottobre dalle 9:00 alle 19:30. Oltre ai formaggi vendono crema di pecorino al tartufo (8,50 €), crema cacio e pepe (6 €) e confetture e composte per formaggi, da 3 a 5 €.
Cosa ordinare: un picnic con diversi pecorini della casa, salumi toscani e un Rosso di Montepulciano
Informazioni pratiche
- Telefono
- +39 0578 757558
- [email protected]
- Orari
- lun–dom08:00–13:00 e 15:00–19:00
- Cucina
- caseificio, pecorino
- Prenotazioni
- Prenota un tavolo sul loro sito
- Lingue
- Italiano, Inglese, Spagnolo
Piatti della casa
- Pecorino di Pienza
- Ricotta
- Crema di pecorino al tartufo
- Confetture e composte per formaggi
Consigli
- Prenota il picnic Indica l'ora di arrivo; se piove, niente picnic.
- Degustazione nei giorni feriali La visita guidata si fa dal lunedì al venerdì, su prenotazione.
- Da portare a casa I formaggi stagionati reggono bene il viaggio.
Domande frequenti
Quanto costa il picnic?
Da 3 € a persona il cestino con pane e coperto; il resto in base a cosa scegli.
Quando si può fare?
Dal 28 marzo al 1° novembre, dalle 10:00 alle 17:30.
Ci sono degustazioni guidate?
Sì, private e nei giorni feriali, su prenotazione.
Lo spaccio è aperto la domenica?
Sì, tutti i giorni.
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