Ristorante Don Carlo

Sulla spiaggia, accanto a Nora

Don Carlo è il ristorante del Sant'Efis Hotel, sulla spiaggia di Su Guventeddu, nella baia di Nora, a Pula. Si trova tra le rovine della città romana e il promontorio di Santa Vittoria, con i tavoli rivolti al mare e la torre del Coltellazzo sullo sfondo. Anche se appartiene a un hotel, è aperto agli ospiti esterni, e la guida Michelin lo include nella sua selezione 2026. È il pranzo che si abbina meglio alla visita degli scavi: sei a pochi minuti d'auto.

Cosa ordinare

Lo chef, Paolo Pusceddu, lavora prodotti sardi e di mare con un tocco contemporaneo. Il menù cambia tra pranzo e cena; a pranzo ci sono anche insalate. Per antipasto ci sono i gamberi Label Rouge appena scottati, un plateau di crudi, la tartare di ricciola con gazpacho di mango o le ostriche di Tortolì quando disponibili. Tra i primi, due piatti molto sardi: la fregola artigianale risottata con salsa ai gamberi e Il Culurgione incontra il Mare, il culurgione in versione marinara. Ci sono anche spaghetti alle vongole, gnocchi al ragù bianco di vitello o uno spaghetto al pomodoro datterino di Pula.

Per secondo, il cubo di tonno rosso appena scottato, la ricciola al vapore, la frittura di calamaro e gamberi, oppure aragosta, astice e pescato del giorno su ordinazione. Per chiudere, le seadas o un "Sardo misù". Il sito non pubblica i prezzi; la guida Michelin lo colloca nella fascia media (€€).

Prenotazione e orari

Il ristorante consiglia di prenotare, soprattutto se non alloggi in hotel. Puoi farlo con il modulo sul sito, per email, per telefono o su WhatsApp. Il sito non pubblica orari né date di apertura stagionale del ristorante; prima di andare, soprattutto fuori dall'estate, verifica che sia aperto quel giorno.

Come arrivare

Da Cagliari, circa 45 minuti in auto sulla strada per Pula; dagli scavi di Nora, pochi minuti. Se vieni d'estate porta il costume: la spiaggia è davanti.