44.73° N · 7.98° E · Langhe
En los bosques entre viñas y avellanos de Piobesi d'Alba sales con un trifolao y sus perros a buscar trufa blanca y negra, después de visitar el obrador de Tartuflanghe, y terminas con una cata de productos de trufa y vinos piamonteses. Son dos horas y media.
Forma parte de Langhe
Quién lo ofrece
Empresas independientes: reservas con ellas y en sus condiciones. Los precios son los que publican y pueden cambiar.
Paso a paso
Con el formulario de la web de Tartuflanghe, eligiendo fecha, franja de 9:00 a 12:00 y número de personas. La empresa confirma después por correo o teléfono.
Visita guiada a la empresa, de la selección de la trufa a los laboratorios donde elaboran sus productos.
Paseo entre viñas y avellanos con los trifolao y sus perros. Si hay suerte, verás salir una trufa de la tierra.
Productos de trufa con vinos piamonteses para cerrar.
En la versión de cuatro horas, comes o cenas en el restaurante del resort La Madernassa, con trufa fresca de temporada si la pides.
La trufa no se cultiva: se busca. El trifolao conoce sus árboles y el perro hace el resto, olfateando hasta escarbar en el sitio justo. Ver ese trabajo de cerca explica por qué la trufa blanca de Alba cuesta lo que cuesta.
La trufa blanca de Alba, Tuber magnatum, vive bajo tierra en simbiosis con ciertos árboles, y la que llega al mercado sale del bosque. Cada pieza la encuentra un trifolao, el buscador de trufas, con un perro adiestrado durante años. Es un oficio que se hereda y que se guarda con secretismo: nadie cuenta dónde están sus árboles buenos.
Esta salida la organiza Tartuflanghe, una empresa de productos de trufa de Piobesi d'Alba, en el Roero, a las puertas de Alba. Combina tres cosas: la visita a su obrador, donde ves cómo se selecciona la trufa y se elaboran pastas, salsas y chocolates; el paseo por el bosque con los trifolao y sus perros; y una cata de productos de trufa con vinos de una bodega de la zona. Es una manera de entender en una mañana por qué la trufa mueve toda la economía de otoño de las Langhe y el Roero.
A parejas, grupos de amigos y familias con niños que aguantan dos horas y media. Los perros y la búsqueda les encantan a los niños, y el paseo es por caminos entre viñas y avellanos, sin dificultad. El personal habla inglés, francés, alemán y español, así que no tendrás problema con el idioma.
No es la experiencia que buscas si quieres una cacería nocturna de verdad, a solas con un trifolao: esta es una salida organizada, pensada para grupos de 6 a 50 personas. Si viajas solo o en pareja, pregunta al reservar si te pueden sumar a un grupo.
Hay tres formatos. La visita al obrador con cata, de hora y media a dos horas, en interior y sin búsqueda. La visita con búsqueda de trufa y cata, de dos horas y media, que es la que describe esta página. Y la experiencia completa, de cuatro horas, que añade la comida o la cena en el Pico Bistrot. La web no publica precios: te los dan al confirmar la reserva.
Tartuflanghe está en Località Catena Rossa 7, en Piobesi d'Alba, muy cerca de Alba. Lo práctico es ir en coche: en transporte público la zona está mal comunicada. Si duermes en Alba, un taxi es la otra opción.
La experiencia se hace todo el año, y en el bosque se buscan distintas trufas según la estación: la de verano, la de otoño y la blanca. Si quieres que sea la blanca, ven entre el 1 de octubre y el 31 de enero, cuando está abierta su temporada de recogida. Octubre y noviembre son los meses fuertes, cuando coincide con la feria de Alba.
Reserva por la mañana: las franjas son de 9:00 a 12:00, y así te queda la tarde para Alba o para una bodega.
Si el día viene muy lluvioso, pregunta si mantienen la salida al bosque; la versión de obrador y cata es en interior. Otra opción en Alba es el MUDET, el museo de la trufa, abierto todos los días menos el martes de 10:30 a 18:00, por 5 €.
Para quién
Qué llevar
Más que hacer
Consejos
La feria de Alba, de octubre a diciembre, coincide con la temporada de la trufa blanca.
La web pide fecha y franja (entre 9:00 y 12:00) y te confirma después: no es inmediata.
La experiencia está pensada para grupos desde seis personas. Si vais menos, pregunta al reservar.
El personal habla español: indícalo en las notas de la reserva.
La cata incluye vino y luego toca coche por carreteras de colinas.
Preguntas
Unas dos horas y media con la visita al obrador y la cata. Hay una versión de cuatro horas con comida o cena.
No está garantizado: depende de la temporada y del día. La salida es una búsqueda real con perros.
Sí. El paseo es por bosque y caminos entre viñas, sin dificultad; la cata de vino es solo para adultos.
La web no publica precios. Se piden al reservar.
Del 1 de octubre al 31 de enero. El resto del año se buscan otras trufas.
Sí, el personal habla español, además de inglés, francés y alemán.
