Piamonte, Turín, el Barolo y la trufa blanca.

¿Qué Piamonte elegir?

El Piamonte es el rincón noroeste de Italia, rodeado de Alpes por tres lados, y uno de los grandes destinos de comida y vino de Europa. Es menos conocido que la Toscana y por eso más tranquilo, con precios algo más bajos. Se organiza en tres viajes: Turín, las colinas del vino y los lagos y montañas del norte.

Las Langhe, al sur, son el motivo del viaje para muchos: colinas de viñedos donde se elaboran el Barolo y el Barbaresco con uva nebbiolo, pueblos con castillo en cada cresta y, en otoño, la trufa blanca de Alba. Su paisaje vitícola es Patrimonio Mundial junto al Roero y el Monferrato, las colinas vecinas. Pide tres noches, coche y reservas en las bodegas.

Turín es una ciudad elegante y poco masificada, de soportales, cafés históricos y palacios de la Casa de Saboya, Patrimonio Mundial. Tiene el Museo Egizio, con una enorme colección de arte del antiguo Egipto, y el Museo del Cine dentro de la Mole Antonelliana, el edificio que domina la ciudad. Da para dos días, y es la ciudad del vermut y del gianduja, el chocolate con avellana.

El norte cambia de paisaje. La orilla occidental del lago Maggiore es piamontesa: desde Stresa salen barcos a las islas Borromeas, con palacios y jardines sobre el agua. Al lado, el pequeño lago de Orta, con la isla de San Giulio, es más íntimo. Y hacia Francia, los valles alpinos, como el de Susa, tienen estaciones de esquí que fueron sede de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006.

Un buen reparto para cinco días: dos noches en Turín sin coche y tres en las Langhe con coche. Con una semana, añade dos noches en el lago Maggiore.

¿Cómo se llega desde España?

En avión, a Turín, con vuelos directos desde Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Alicante e Ibiza, entre otras. Si vas al lago Maggiore, vuela a Milán Malpensa, que está a poca distancia del lago. Para las Langhe sirven los dos.

En coche, desde Barcelona se cruza Francia hasta Ventimiglia y se sube por la autopista hacia Cuneo o Turín. Otra entrada, por el norte de Francia, es el túnel del Fréjus, de peaje, que llega al valle de Susa. En tren, Turín está a una hora de Milán en Frecciarossa, en la línea de alta velocidad que sigue a Bolonia, Florencia y Roma.

¿Cómo te mueves por el Piamonte?

Turín, a pie, en metro y en tranvía; el centro es llano y compacto. Las Langhe y el Monferrato, en coche: Alba tiene tren desde Turín, pero las bodegas y los pueblos del vino están dispersos por colinas con carreteras estrechas. Si vas a catar, que conduzca quien no beba o contrata un traslado. El lago Maggiore, en tren desde Milán o Turín hasta Stresa y en los barcos públicos entre las islas y los pueblos.

¿Cuándo ir y cuánto cuesta?

El otoño es la temporada estrella. En septiembre se vendimia; de octubre a principios de diciembre, Alba celebra su feria de la trufa blanca, y las colinas se tiñen de rojo y amarillo. Es también cuando más se llenan los alojamientos: reserva con semanas. Mayo y junio son buenos para el lago Maggiore y para ver las colinas verdes. Julio y agosto, calurosos en la llanura; muchos restaurantes de Turín cierran parte de agosto. El invierno trae niebla a las colinas y esquí a los Alpes.

El Piamonte es más asequible que la Toscana o el lago de Como para dormir. La trufa blanca, en cambio, es de los productos más caros que vas a probar: un plato de tajarin con trufa rallada se paga bien.