Culler de Pau

Un restaurante entre la huerta y la ría

Culler de Pau está en la aldea de Reboredo, en el oeste de la península, a 800 metros de la ría de Arousa. Lo llevan el cocinero Javier Olleros y Amaranta Rodríguez, y tiene dos estrellas Michelin. Hace diez años empezaron una huerta propia junto al restaurante, que hoy funciona como una partida más de la cocina: hojas, flores y raíces van a los platos, y con lo que sobra elaboran sales, vinagretas, fermentados y bebidas.

Los menús y lo que cuestan

Se come solo por menú, servido a toda la mesa:

• Marexada: cuatro aperitivos, siete platos, un prepostre y dos postres, por 210 €. Maridaje opcional, 80 €, o 55 € con bebidas propias casi sin alcohol.
• Descuberta: el más largo, con cuatro aperitivos, de 13 a 15 platos, un prepostre y dos postres, por 240 €. Maridaje, 95 €, o 70 € sin alcohol. Se sirve hasta las 14:00 a mediodía y hasta las 21:00 por la noche.

Los menús cambian con el mercado y la estación, pero mantienen la estructura.

Horario y reserva

Según la Guía Michelin, abre lunes, jueves y domingo a mediodía, y viernes y sábado a mediodía y por la noche; cierra martes y miércoles. Se reserva en su web, en [email protected] o en el 986 732 275. Si vas con poco tiempo, avisa al reservar: dicen que se adaptan. Si llegas tarde, llama.

Desde el centro de O Grove son unos minutos en coche, y queda cerca del mirador de A Siradella, buena parada antes de comer.