El Caliu

El Caliu está en lo alto de Taüll, a la salida del pueblo por la carretera que sube a la estación de Boí Taüll, justo después del conjunto románico. Es una casa familiar que cumple 34 años el 6 de diciembre de 2026: un comedor luminoso con techo de madera y vidrieras por donde entra el sol del mediodía, brasa, cazuelas de montaña y mermeladas y licores que hacen ellos con fruta del bosque.

Brasa, civet y el potro de su ganadería

La carta se divide entre la brasa y las especialidades de cazuela. De la brasa salen el cordero (18,44 €), las codornices, el pollo y el conejo con alioli (11,02 € cada uno), la longaniza, la morcilla y el entrecot de ternera (23,20 €), siempre con patatas a lo pobre y verduras al horno. Entre las especialidades están el civet de jabalí y el estofado de potro (18,56 € cada uno), que crían ellos mismos, el entrecot de potro (26,68 €), el magret de pato con salsa de arándanos y compota de manzana (23,20 €), las paletillas de conejo confitadas a las cuatro pimientas, el pollo de corral con setas y un cassoulet de muslo de pato y judías (17,40 €).

Para empezar, la vianda, que es como llaman aquí a la escudella, con pasta, arroz, judías, garbanzos, verduras, gallina y butifarra (11,48 €); también escalivadas templadas, ensaladas y tostadas de anchoas o de ventresca con escalivada. El postre que enseñan en su web es el flan de queso con coulis de frambuesa casero (6,67 €); hay crema de limón, ciruelas al licor y compota de manzana con nata.

Dos menús para no pensar

El menú diario cuesta 24,90 € con pan, vino y agua: primero a elegir entre la vianda, la escalivada, ensaladas o sopa, segundo de brasa (codornices, pollo, cordero, conejo, longaniza), estofado de ternera o trucha, y postre. El menú románico, a 39,90 €, sube un escalón: escalivada con ventresca, carpaccio o vianda, y de segundo entrecot, cordero, magret, civet o cassoulet, con postres caseros y un tinto Raimat Clos Abadia de Costers del Segre. La oficina de turismo del valle sitúa el gasto entre 15 y 30 € y señala opciones vegetarianas y sin gluten; ante cualquier alergia, la carta pide avisar al camarero.

Turnos, martes y el 3 de diciembre

Cierra los martes, salvo festivos. A mediodía da dos turnos, a las 13:00 y a las 15:00, y por la noche abre desde las 20:00. Este invierno está cerrado por vacaciones hasta el 3 de diciembre de 2026. Ellos mismos aconsejan reservar con antelación: en el 973 696 212, en el 650 652 256 o por WhatsApp en ese mismo móvil.

Encaja con un día de pistas, porque está en la misma carretera de la estación, y con la vuelta por el románico: Santa Maria de Taüll queda en la plaza, a pocos minutos a pie. Si duermes en el pueblo, el Hotel El Rantiner no tiene restaurante y esta es la cena más a mano.