Fonda el Recó

Una fonda de cruce de caminos

La Fonda el Recó, también llamada Hostal del Recó, está en la plaza de la Vila, en el centro de Cornudella de Montsant, el pueblo desde el que se sube a Siurana. El edificio fue parada de carros y caballerías en un cruce de caminos, y la casa fecha su origen en 1794: de ahí el nombre de uno de sus menús. Desde 1946 la llevó Maria Franquet, y hoy está al frente Jordi Estivill Franquet, la cuarta generación. Cocina casera de siempre, con alguna idea nueva de las generaciones jóvenes, aceite de la zona y vino de la comarca. La casa tiene también apartamentos rurales, y acceso para silla de ruedas.

Qué pedir

El Menú 1794 es el de la cocina catalana de casa, con pan, agua y vino, de dos o tres platos más postre. De entrante, esqueixada de bacalao con romesco o entremeses; de primero, canelones de la casa, patatas rellenas de brandada gratinadas con allioli, berenjenas rellenas o, en otoño e invierno, escudella. De segundo, los caracoles dulces y picantes, típicos de la zona, el conejo a la cazuela con hierbas del Montsant o los pies de cerdo. De la brasa, la llonganissa de Cornudella, el conejo con longaniza de setas o el cordero. Y de postre, el requesón de Cornudella con miel, el flan de avellana o la crema catalana.

El Menú Brases va directo a la brasa: ensalada de tomate con atún, pimiento, aceitunas y anchoas, entrecot con escalivada o patatas fritas, y postre.

Cómo reservar y llegar

Se reserva por teléfono, en el 977 821 032, o por correo electrónico; llama también para preguntar el horario, que la web no publica. Cornudella está al pie de la sierra: desde Tarragona se llega en una hora, más o menos, y desde aquí sube la carretera a Siurana. Si quieres ganarte la comida, sube y baja a pie por el camino viejo de Cornudella a Siurana.